🧁 Ingredientes
- 🍲 4 xícaras de migalhas de pão fresco fino (de 10 fatias de pão de sanduíche branco firme)
- 🥄 3/4 onças (113 g) de parmigiano-reggiano ralado finamente (2/3 xícara)
- 🧂 1/2 colher de chá de sal arredondada
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🥗 8 (3/4 a 1 polegada (2.5 cm) de espessura) costeletas de porco cortadas no centro com osso (4 1/2 LB (2.04 kg))
- 🫒 1 xícara de azeitona óleo
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe as migalhas de pão em uma assadeira rasa e leve ao forno, mexendo uma ou duas vezes, até secar, mas não dourar, 7 a 10 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente as migalhas de pão e misture com o queijo, o sal e a pimenta em uma tigela rasa ou em uma forma de torta de 23 cm.
🔸 tempere levemente as costeletas com mais sal e pimenta.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 coloque o óleo em outra tigela rasa ou em uma forma de torta de 23 cm.
🔸 mergulhe cada costeleta em óleo, deixando escorrer o excesso, depois passe os dois lados da costeleta na mistura de pão ralado, pressionando suavemente para ajudar as migalhas a aderirem, e transfira para uma assadeira.
🔸 prepare a grelha para cozinhar em carvão médio-quente (calor moderado para gás).
🔸 grelhe as costeletas em uma grelha bem untada com óleo, coberta apenas se usar churrasqueira a gás, virando uma ou duas vezes, até que a carne de porco esteja cozida e as migalhas estejam douradas, cerca de 10 minutos no total.
🔸 espalhe as migalhas de pão em uma assadeira rasa e leve ao forno, mexendo uma ou duas vezes, até secar, mas não dourar, 7 a 10 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente as migalhas de pão e misture com o queijo, o sal e a pimenta em uma tigela rasa ou em uma forma de torta de 23 cm.
🔸 tempere levemente as costeletas com mais sal e pimenta.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 coloque o óleo em outra tigela rasa ou em uma forma de torta de 23 cm.
🔸 mergulhe cada costeleta em óleo, deixando escorrer o excesso, depois passe os dois lados da costeleta na mistura de pão ralado, pressionando suavemente para ajudar as migalhas a aderirem, e transfira para uma assadeira.
🔸 prepare a grelha para cozinhar em carvão médio-quente (calor moderado para gás).
🔸 grelhe as costeletas em uma grelha bem untada com óleo, coberta apenas se usar churrasqueira a gás, virando uma ou duas vezes, até que a carne de porco esteja cozida e as migalhas estejam douradas, cerca de 10 minutos no total.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
