🧁 Ingredientes
- 🌾 4 xícaras de farinha de trigo crua
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal
- 🥣 1 colher de chá de vinagre branco destilado
- 🥄 2 colheres de chá de fermento seco ativo (de um pacote de 1/4 onça (113 g))
- 🥘 1 2/3 xícara de água morna (105-115°F (46°C))
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍲 1 lâmina de barbear ou faca muito afiada
- 🥘 2 formas de pão francês (17 polegadas (43.2 cm) de comprimento) (de preferência antiaderente escura); uma lâmina de barbear ou uma faca muito afiada
👨🍳 Modo de Preparo
pulse a farinha, o sal e o vinagre em um processador de alimentos para combinar.
🔸 misture o fermento e 1/3 xícara de água em uma tigela pequena até que o fermento se dissolva e deixe descansar até formar uma espuma, cerca de 5 minutos.
🔸 (se a mistura não espumar, descarte e recomece com fermento novo.) com o motor ligado, despeje a mistura de fermento e 1 1/3 xícara de água morna restante na mistura de farinha no processador, misturando até que a massa forme uma bola e se solte da lateral da tigela do processador, cerca de 1 minuto.
🔸 cubra o tubo de alimentação do processador e deixe a massa crescer até encher a tigela, cerca de 1 hora.
🔸 pulsar várias vezes para esvaziar a massa.
🔸 unte generosamente as formas de pão com azeite.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície de trabalho e divida ao meio (a massa ficará bem macia).
🔸 pressione 1 metade em um retângulo de 25 x 20 cm e dobre os 2 lados externos curtos para se encontrarem no meio, apertando as bordas.
🔸 vire (com a costura voltada para baixo), enrole e estique até formar um pão irregular de 15 polegadas (38.1 cm) de comprimento.
🔸 coloque o pão, com a costura voltada para cima, na forma de pão e vire para cobrir com óleo, deixando a costura do pão voltada para baixo.
🔸 repita o procedimento com a massa restante.
🔸 deixe os pães crescerem, descobertos, em local quente e sem correntes de ar por 30 minutos.
🔸 coloque a grelha do forno no terço superior do forno e, em seguida, coloque uma assadeira grande com 2,5 cm de água no fundo do forno a gás ou na grelha inferior do forno elétrico.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 faça 3 cortes diagonais rasos no comprimento de cada pão com uma navalha.
🔸 asse os pães por 30 minutos e, em seguida, retire cuidadosamente a panela com água do forno.
🔸 retire o pão das formas e vire-o de cabeça para baixo na grelha superior do forno, depois leve ao forno até dourar e ficar crocante, cerca de mais 5 minutos.
🔸 pães frescos em uma gradinha.
🔸 misture o fermento e 1/3 xícara de água em uma tigela pequena até que o fermento se dissolva e deixe descansar até formar uma espuma, cerca de 5 minutos.
🔸 (se a mistura não espumar, descarte e recomece com fermento novo.) com o motor ligado, despeje a mistura de fermento e 1 1/3 xícara de água morna restante na mistura de farinha no processador, misturando até que a massa forme uma bola e se solte da lateral da tigela do processador, cerca de 1 minuto.
🔸 cubra o tubo de alimentação do processador e deixe a massa crescer até encher a tigela, cerca de 1 hora.
🔸 pulsar várias vezes para esvaziar a massa.
🔸 unte generosamente as formas de pão com azeite.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície de trabalho e divida ao meio (a massa ficará bem macia).
🔸 pressione 1 metade em um retângulo de 25 x 20 cm e dobre os 2 lados externos curtos para se encontrarem no meio, apertando as bordas.
🔸 vire (com a costura voltada para baixo), enrole e estique até formar um pão irregular de 15 polegadas (38.1 cm) de comprimento.
🔸 coloque o pão, com a costura voltada para cima, na forma de pão e vire para cobrir com óleo, deixando a costura do pão voltada para baixo.
🔸 repita o procedimento com a massa restante.
🔸 deixe os pães crescerem, descobertos, em local quente e sem correntes de ar por 30 minutos.
🔸 coloque a grelha do forno no terço superior do forno e, em seguida, coloque uma assadeira grande com 2,5 cm de água no fundo do forno a gás ou na grelha inferior do forno elétrico.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 faça 3 cortes diagonais rasos no comprimento de cada pão com uma navalha.
🔸 asse os pães por 30 minutos e, em seguida, retire cuidadosamente a panela com água do forno.
🔸 retire o pão das formas e vire-o de cabeça para baixo na grelha superior do forno, depois leve ao forno até dourar e ficar crocante, cerca de mais 5 minutos.
🔸 pães frescos em uma gradinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
