🧁 Ingredientes
- 🥄 1/3 xícara de gengibre cristalizado (1 3/4 onças (50 g)), picado grosseiramente
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🥗 1 colher de chá de gengibre em pó
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🍽️ 1 colher de chá de raspas de laranja frescas finamente raladas
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥧 2 xícaras abobrinha ralada grosseiramente (2 médias)
- 🫒 3/4 xícara de azeite suave
- 🍯 3/4 xícara de mel suave
- 🥚 2 ovos grandes, levemente batidos
- 🍲 1 colher de chá de baunilha
- 🥘 8 onças (227 g) de cream cheese, amolecido
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍲 1 colher de chá de baunilha
- 🥗 1/2 colher de chá moída gengibre
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🥧 1/2 colher de chá de raspas de laranja fresca finamente raladas
- 🥧 uma forma de muffin com 12 (1/2 xícara) xícaras; 12 forros de papel
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre forminhas de muffin com forros.
🔸 pulse o gengibre cristalizado no processador de alimentos até ficar bem moído, depois adicione a farinha, o gengibre em pó, a canela, as raspas, o sal, o bicarbonato e o fermento e bata até incorporar.
🔸 misture a abobrinha, o óleo, o mel, os ovos e a baunilha em uma tigela média e misture a mistura de farinha até incorporar bem.
🔸 divida a massa entre forminhas de muffin e leve ao forno até dourar e um palito ou palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, 20 a 24 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha por 10 minutos.
🔸 retire os cupcakes da assadeira e deixe esfriar completamente por 1 hora.
🔸 bata os ingredientes da cobertura na batedeira em velocidade alta até ficar bem misturado e fofo, 3 a 5 minutos.
🔸 topos gelados de cupcakes resfriados.
🔸 forre forminhas de muffin com forros.
🔸 pulse o gengibre cristalizado no processador de alimentos até ficar bem moído, depois adicione a farinha, o gengibre em pó, a canela, as raspas, o sal, o bicarbonato e o fermento e bata até incorporar.
🔸 misture a abobrinha, o óleo, o mel, os ovos e a baunilha em uma tigela média e misture a mistura de farinha até incorporar bem.
🔸 divida a massa entre forminhas de muffin e leve ao forno até dourar e um palito ou palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, 20 a 24 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha por 10 minutos.
🔸 retire os cupcakes da assadeira e deixe esfriar completamente por 1 hora.
🔸 bata os ingredientes da cobertura na batedeira em velocidade alta até ficar bem misturado e fofo, 3 a 5 minutos.
🔸 topos gelados de cupcakes resfriados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
