🧁 Ingredientes
- 🥣 10 pêssegos grandes (cerca de 4½ libras), descascados, cortados em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍋 raspas e suco de 1 limão grande
- 🧈 ½ xícara (1 palito) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 2 xícaras de açúcar, dividido
- 🌾 1½ xícara (cerca de 192 gramas) de farinha de trigo
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🥛 ¾ xícara leite integral
- 🥣 ½ xícara de água quente da torneira
- 🥛 creme de leite, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350 graus f.
🔸 coloque os pêssegos em uma assadeira ou assadeira de 9 por 13 polegadas (33 cm) (ou similar).
🔸 espalhe os pêssegos em uma camada quase uniforme e, em seguida, usando um zester ou um microplano, raspe o limão uniformemente sobre a fruta e esprema o suco de limão uniformemente por cima.
🔸 na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá, bata a manteiga e 1 ½ xícara de açúcar em velocidade média até ficar arenoso, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a farinha, o fermento e o sal e bata novamente por mais 30 segundos, até que toda a farinha esteja incorporada e a mistura fique uniformemente esfarelada.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, acrescente o leite aos poucos.
🔸 aumente a velocidade para média e bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.
🔸 distribua a massa em 6 gotas grandes por cima dos pêssegos.
🔸 com uma espátula ou faca pequena, espalhe cuidadosamente a massa uniformemente sobre a fruta, de forma que não tenha mais do que ½ polegada de espessura em qualquer lugar.
🔸 polvilhe a ½ xícara de açúcar restante diretamente sobre a massa.
🔸 regue o açúcar com água quente uniformemente, usando-a para derreter o açúcar na cobertura.
🔸 (use tudo.
🔸 é um método estranho, mas funciona.) asse a torta por 70 a 80 minutos ou até que a parte superior esteja dourada e rachada.
🔸 (um palito inserido na cobertura deve sair seco - certifique-se de verificar alguns lugares.) deixe o sapateiro descansar por cerca de meia hora para firmar antes de servir quente em tigelas grandes, com creme de leite por cima.
🔸 coloque os pêssegos em uma assadeira ou assadeira de 9 por 13 polegadas (33 cm) (ou similar).
🔸 espalhe os pêssegos em uma camada quase uniforme e, em seguida, usando um zester ou um microplano, raspe o limão uniformemente sobre a fruta e esprema o suco de limão uniformemente por cima.
🔸 na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá, bata a manteiga e 1 ½ xícara de açúcar em velocidade média até ficar arenoso, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a farinha, o fermento e o sal e bata novamente por mais 30 segundos, até que toda a farinha esteja incorporada e a mistura fique uniformemente esfarelada.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, acrescente o leite aos poucos.
🔸 aumente a velocidade para média e bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.
🔸 distribua a massa em 6 gotas grandes por cima dos pêssegos.
🔸 com uma espátula ou faca pequena, espalhe cuidadosamente a massa uniformemente sobre a fruta, de forma que não tenha mais do que ½ polegada de espessura em qualquer lugar.
🔸 polvilhe a ½ xícara de açúcar restante diretamente sobre a massa.
🔸 regue o açúcar com água quente uniformemente, usando-a para derreter o açúcar na cobertura.
🔸 (use tudo.
🔸 é um método estranho, mas funciona.) asse a torta por 70 a 80 minutos ou até que a parte superior esteja dourada e rachada.
🔸 (um palito inserido na cobertura deve sair seco - certifique-se de verificar alguns lugares.) deixe o sapateiro descansar por cerca de meia hora para firmar antes de servir quente em tigelas grandes, com creme de leite por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
