🧁 Ingredientes
- 🧄 1 dente de alho pequeno
- 🍅 3 LB (1.36 kg) de tomate
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🍬 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🥧 1 LB (0.45 kg) de capellini seco (macarrão cabelo de anjo)
- 🍰 1/2 xícara de manjericão fresco picado
- 🥣 acompanhamentos: ralado fino parmigiano-reggiano
- 🫒 azeite virgem extra para regar (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pique o alho e amasse até formar uma pasta com uma pitada de sal usando uma faca grande e pesada.
🔸 retire o caroço e pique grosseiramente dois terços dos tomates.
🔸 corte os tomates restantes ao meio em cruz e, em seguida, esfregue as laterais cortadas dos tomates em buracos grandes de um ralador colocado em uma tigela grande, reservando a polpa e descartando a casca.
🔸 misture a polpa com os tomates picados, a pasta de alho, o suco de limão, o sal, o açúcar (se for usar) e a pimenta.
🔸 deixe descansar até a hora de usar, pelo menos 10 minutos.
🔸 enquanto os tomates repousam, cozinhe o macarrão em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal, descoberto, até ficar al dente, cerca de 2 minutos.
🔸 escorra em uma peneira e adicione imediatamente à mistura de tomate, misturando bem.
🔸 polvilhe com manjericão.
🔸 retire o caroço e pique grosseiramente dois terços dos tomates.
🔸 corte os tomates restantes ao meio em cruz e, em seguida, esfregue as laterais cortadas dos tomates em buracos grandes de um ralador colocado em uma tigela grande, reservando a polpa e descartando a casca.
🔸 misture a polpa com os tomates picados, a pasta de alho, o suco de limão, o sal, o açúcar (se for usar) e a pimenta.
🔸 deixe descansar até a hora de usar, pelo menos 10 minutos.
🔸 enquanto os tomates repousam, cozinhe o macarrão em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal, descoberto, até ficar al dente, cerca de 2 minutos.
🔸 escorra em uma peneira e adicione imediatamente à mistura de tomate, misturando bem.
🔸 polvilhe com manjericão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
