🧁 Ingredientes
- 🥣 1 3/4 colher de chá de sementes de cominho
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🧄 6 dentes de alho
- 🌶️ 1/4 xícara de pasta de pimenta (como sambal oelek) *
- 🍅 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 🥣 1 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 🌶️ 1 1/4 colher de chá de pimenta em pó
- 🥩 1 1 3/4 a 2 LIBRAS (0.91 kg) carne assada com três pontas, a maior parte da camada de gordura aparada
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 torre as sementes de cominho em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio até que as sementes escureçam e comecem a fumegar, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o azeite e os dentes de alho às sementes de cominho na frigideira.
🔸 cobrir; retire do fogo.
🔸 deixe descansar por 1 minuto.
🔸 despeje a mistura de cominho no processador.
🔸 adicione a pasta de pimenta, o molho de tomate, o cominho e a pimenta em pó e misture até formar um purê de dentes de alho.
🔸 tempere a harissa a gosto com sal.
🔸 polvilhe toda a carne com sal e pimenta; coloque a carne, com a gordura voltada para baixo, na grelha da assadeira com borda.
🔸 espalhe com metade da harissa.
🔸 vire a carne; espalhe a harissa restante por cima e nas laterais.
🔸 rosbife até que o termômetro inserido no centro registre 125°F (52°C) a 130°F (54°C) para mal passado, cerca de 35 minutos.
🔸 deixe descansar 10 minutos.
🔸 fatie e sirva.
🔸 *disponível na seção de alimentos asiáticos da maioria dos supermercados e nos mercados asiáticos.
🔸 torre as sementes de cominho em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio até que as sementes escureçam e comecem a fumegar, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o azeite e os dentes de alho às sementes de cominho na frigideira.
🔸 cobrir; retire do fogo.
🔸 deixe descansar por 1 minuto.
🔸 despeje a mistura de cominho no processador.
🔸 adicione a pasta de pimenta, o molho de tomate, o cominho e a pimenta em pó e misture até formar um purê de dentes de alho.
🔸 tempere a harissa a gosto com sal.
🔸 polvilhe toda a carne com sal e pimenta; coloque a carne, com a gordura voltada para baixo, na grelha da assadeira com borda.
🔸 espalhe com metade da harissa.
🔸 vire a carne; espalhe a harissa restante por cima e nas laterais.
🔸 rosbife até que o termômetro inserido no centro registre 125°F (52°C) a 130°F (54°C) para mal passado, cerca de 35 minutos.
🔸 deixe descansar 10 minutos.
🔸 fatie e sirva.
🔸 *disponível na seção de alimentos asiáticos da maioria dos supermercados e nos mercados asiáticos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
