🧁 Ingredientes
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🍬 2 onças (57 g) de chocolate amargo de boa qualidade (sem açúcar; não mais que 60% de cacau se rotulado), picado grosseiramente
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🥄 1 quilo de morangos, cortados pela metade se forem grandes
- 🍰 acompanhamento: chantilly levemente adoçado
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o açúcar em uma panela seca e pesada de 1 litro em fogo moderadamente alto, sem mexer, até começar a derreter, cerca de 2 minutos.
🔸 continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente com um garfo, até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado profundo, 1 a 2 minutos.
🔸 retire do fogo e despeje cuidadosamente o creme de leite (a mistura irá vaporizar e borbulhar vigorosamente).
🔸 assim que as bolhas começarem a diminuir, leve a panela ao fogo moderado e cozinhe, mexendo sempre, até que o caramelo se dissolva.
🔸 retire do fogo, adicione o chocolate e o sal e mexa até o chocolate derreter.
🔸 adicione a manteiga e mexa até derreter.
🔸 deixe esfriar um pouco o molho e regue com os morangos.
🔸 continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente com um garfo, até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado profundo, 1 a 2 minutos.
🔸 retire do fogo e despeje cuidadosamente o creme de leite (a mistura irá vaporizar e borbulhar vigorosamente).
🔸 assim que as bolhas começarem a diminuir, leve a panela ao fogo moderado e cozinhe, mexendo sempre, até que o caramelo se dissolva.
🔸 retire do fogo, adicione o chocolate e o sal e mexa até o chocolate derreter.
🔸 adicione a manteiga e mexa até derreter.
🔸 deixe esfriar um pouco o molho e regue com os morangos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
