🧁 Ingredientes
- 🍯 3/4 LIBRA (1.81 kg) de acelga (de preferência vermelha; de 1 cacho)
- 🧂 1/2 LIBRA (0.91 kg) de kielbasa, dividida em quatro no sentido do comprimento e depois cortada transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧄 2 dentes de alho finamente picados
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha quente seca em flocos
- 🥧 3/4 LIBRA (1.81 kg) penne
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de parmigiano-reggiano ralado finamente (1/2 xícara) mais adicional para servir
👨🍳 Modo de Preparo
corte as costelas centrais e os caules da acelga e lave bem, junto com as folhas, em várias trocas de água fria.
🔸 corte as costelas e os caules transversalmente em pedaços de 1/4 de polegada de espessura e pique as folhas grosseiramente.
🔸 cozinhe o kielbasa em óleo em uma panela pesada de 5 litros em fogo moderadamente alto, mexendo ocasionalmente, até dourar, 2 a 3 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para uma tigela.
🔸 cozinhe as costelas e os talos de acelga com sal na gordura restante na panela em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione folhas de acelga, água e flocos de pimenta vermelha e cozinhe, parcialmente coberto, até que os caules da acelga estejam macios, cerca de 5 minutos.
🔸 retire a tampa e misture o kielbasa.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar al dente, depois reserve 1/2 xícara de água para cozinhar o macarrão e escorra o macarrão em uma peneira.
🔸 adicione o macarrão à mistura de acelga com queijo e sal a gosto e misture bem.
🔸 dilua com um pouco da água reservada para o macarrão, se necessário.
🔸 corte as costelas e os caules transversalmente em pedaços de 1/4 de polegada de espessura e pique as folhas grosseiramente.
🔸 cozinhe o kielbasa em óleo em uma panela pesada de 5 litros em fogo moderadamente alto, mexendo ocasionalmente, até dourar, 2 a 3 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para uma tigela.
🔸 cozinhe as costelas e os talos de acelga com sal na gordura restante na panela em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione folhas de acelga, água e flocos de pimenta vermelha e cozinhe, parcialmente coberto, até que os caules da acelga estejam macios, cerca de 5 minutos.
🔸 retire a tampa e misture o kielbasa.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar al dente, depois reserve 1/2 xícara de água para cozinhar o macarrão e escorra o macarrão em uma peneira.
🔸 adicione o macarrão à mistura de acelga com queijo e sal a gosto e misture bem.
🔸 dilua com um pouco da água reservada para o macarrão, se necessário.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
