🧁 Ingredientes
- 🍲 3 colheres de sopa de curry em pó, de preferência da marca three golden bells
- 🧂 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 🍗 2 LIBRAS (0.91 kg) de coxas de frango sem pele
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍲 1 colher de sopa de chalota picada
- 🧄 2 colheres de chá de alho picado
- 🌶️ 2 colheres de chá de pasta de pimenta moída ou flocos de pimenta seca, ou a gosto
- 🐟 3 colheres de sopa de peixe molho
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🍋 2 talos de capim-limão, cortados em pedaços de 7 centímetros e machucados com a parte plana de uma faca
- 🍲 1 pedaço de gengibre (1 polegada (2.5 cm)), descascado, cortado em 3 fatias e machucado com o lado plano de uma faca
- 🍲 1 1/2 xícara de caldo de galinha fresco ou caldo de galinha com baixo teor de sódio comprado em loja
- 🥗 3 cenouras, descascadas, cortadas na diagonal em pedaços de 2/3 polegadas (7.6 cm)
- 🍬 1 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar ou leite de vaca
- 🧅 1 cebola amarela cortada em fatias
- 🥣 1 batata-doce média (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), descascada e cortada em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍰 1/2 xícara de folhas de manjericão asiático, cortadas ao meio
- 🍽️ 8 raminhos de coentro, cortados em pedaços de 2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 2 cebolinhas picadas
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 misture 2 colheres de sopa de curry em pó e o sal em uma tigela.
🔸 adicione o frango e vire para cobrir a carne por igual.
🔸 reserve por 30 minutos.
🔸 2.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média em fogo moderado.
🔸 adicione a cebola, o alho, a pasta de pimenta e a 1 colher de sopa de curry em pó restante e mexa até ficar perfumado, cerca de 10 segundos.
🔸 adicione o frango e cozinhe até que as bordas dos pedaços fiquem douradas, 3 a 4 minutos.
🔸 adicione o molho de peixe, o açúcar, o capim-limão, o gengibre e o caldo de galinha.
🔸 deixe ferver e reduza o fogo.
🔸 adicione as cenouras e cozinhe por 10 minutos.
🔸 adicione o leite de coco, a cebola e a batata doce e cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela, decore com manjericão asiático, coentro e cebolinha e sirva.
🔸 misture 2 colheres de sopa de curry em pó e o sal em uma tigela.
🔸 adicione o frango e vire para cobrir a carne por igual.
🔸 reserve por 30 minutos.
🔸 2.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média em fogo moderado.
🔸 adicione a cebola, o alho, a pasta de pimenta e a 1 colher de sopa de curry em pó restante e mexa até ficar perfumado, cerca de 10 segundos.
🔸 adicione o frango e cozinhe até que as bordas dos pedaços fiquem douradas, 3 a 4 minutos.
🔸 adicione o molho de peixe, o açúcar, o capim-limão, o gengibre e o caldo de galinha.
🔸 deixe ferver e reduza o fogo.
🔸 adicione as cenouras e cozinhe por 10 minutos.
🔸 adicione o leite de coco, a cebola e a batata doce e cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela, decore com manjericão asiático, coentro e cebolinha e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
