🧁 Ingredientes
- 🥄 1/4 xícara de pistache cru
- 🥄 1/2 jalapeño ou chile fresno, em fatias finas
- 🥣 2 colheres de sopa. vinagre de vinho branco
- 🍽️ 1 colher de chá. querido
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧂 1 pepino de estufa inglês, cortado ao meio transversalmente e depois ao meio longitudinalmente, sementes retiradas com uma colher
- 🍯 1/4 de melão ou melão maduro médio, casca removida
- 🧂 5 onças (142 g). ricota salata (ricota seca salgada) ou feta
- 🍲 1/2 xícara de folhas de manjericão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre os pistache em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 7–9 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique finamente 2 colheres de sopa.
🔸 pistache.
🔸 deixe as nozes restantes inteiras; reserve.
🔸 bata o pistache picado, a pimenta, o vinagre e o mel em uma tigela pequena.
🔸 aos poucos, acrescente o óleo, mexendo sempre até emulsionar; tempere generosamente o molho com sal e pimenta.
🔸 usando uma mandolina, raspe o pepino e a melada no sentido do comprimento (ou corte-os em fatias finas com uma faca).
🔸 coloque em uma tigela grande.
🔸 defina a lâmina para uma configuração um pouco mais larga; raspe o queijo em tábuas.
🔸 adicione à tigela junto com o manjericão e os pistaches reservados; regue o molho e mexa delicadamente.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 torre os pistache em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 7–9 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique finamente 2 colheres de sopa.
🔸 pistache.
🔸 deixe as nozes restantes inteiras; reserve.
🔸 bata o pistache picado, a pimenta, o vinagre e o mel em uma tigela pequena.
🔸 aos poucos, acrescente o óleo, mexendo sempre até emulsionar; tempere generosamente o molho com sal e pimenta.
🔸 usando uma mandolina, raspe o pepino e a melada no sentido do comprimento (ou corte-os em fatias finas com uma faca).
🔸 coloque em uma tigela grande.
🔸 defina a lâmina para uma configuração um pouco mais larga; raspe o queijo em tábuas.
🔸 adicione à tigela junto com o manjericão e os pistaches reservados; regue o molho e mexa delicadamente.
🔸 tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
