🧁 Ingredientes
- 🧄 3 dentes de alho esmagados
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha picante em flocos
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta inteira, quebrada (eu os dobro em uma toalha de papel e bato com um martelo)
- 🥘 1 colher de sopa de folhas frescas de alecrim picadas
- 🫒 1/3 xícara de azeite
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de grelha londres (lombo de cima), corte 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de espessura
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🧄 crostini de alho grelhado
- 🥘 creme de raiz-forte
👨🍳 Modo de Preparo
combine o alho, os flocos de pimenta vermelha picante, a pimenta, o alecrim e o azeite em um saco zip-loc.
🔸 adicione a carne, cobrindo-a com a marinada.
🔸 esprema todo o ar do saco para que a carne fique envolvida pela marinada e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
🔸 pré-aqueça a grelha ou grelha por 15 a 20 minutos.
🔸 polvilhe o bife com sal e grelhe ou grelhe até mal passado ou mal passado, dependendo da sua preferência.
🔸 o tempo de cozimento vai depender da espessura e da temperatura da carne, então empurre o bife com o dedo e, se ainda estiver totalmente cru no meio, espere mais um pouco.
🔸 esta é uma das coisas que os cozinheiros só precisam de intuir e aprender a ler os sinais silenciosos.
🔸 melhor mal do que cozido demais, então verifique com frequência e, se seu dedo te derrotar, corte o bife com uma faca e dê uma olhada.
🔸 deixe o bife descansar por pelo menos uma hora, para que o suco volte à carne, depois corte em rodelas curtas e bem finas.
🔸 (a melhor faca para fatiar é uma faca de pão com dentes ondulados em vez de pontiagudos, que corta a carne incrivelmente bem.) sirva sobre crostini de alho grelhado.
🔸 disponha algumas fatias de carne raspada em cada pedaço de pão, cubra com um ponto picante de creme de raiz-forte, polvilhe com salsa italiana picada e polvilhe com um pouco de sal kosher.
🔸 adicione a carne, cobrindo-a com a marinada.
🔸 esprema todo o ar do saco para que a carne fique envolvida pela marinada e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
🔸 pré-aqueça a grelha ou grelha por 15 a 20 minutos.
🔸 polvilhe o bife com sal e grelhe ou grelhe até mal passado ou mal passado, dependendo da sua preferência.
🔸 o tempo de cozimento vai depender da espessura e da temperatura da carne, então empurre o bife com o dedo e, se ainda estiver totalmente cru no meio, espere mais um pouco.
🔸 esta é uma das coisas que os cozinheiros só precisam de intuir e aprender a ler os sinais silenciosos.
🔸 melhor mal do que cozido demais, então verifique com frequência e, se seu dedo te derrotar, corte o bife com uma faca e dê uma olhada.
🔸 deixe o bife descansar por pelo menos uma hora, para que o suco volte à carne, depois corte em rodelas curtas e bem finas.
🔸 (a melhor faca para fatiar é uma faca de pão com dentes ondulados em vez de pontiagudos, que corta a carne incrivelmente bem.) sirva sobre crostini de alho grelhado.
🔸 disponha algumas fatias de carne raspada em cada pedaço de pão, cubra com um ponto picante de creme de raiz-forte, polvilhe com salsa italiana picada e polvilhe com um pouco de sal kosher.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
