🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🧅 1 1/2 xícara de cebola picada
- 🍽️ 6 raminhos grandes de tomilho fresco
- 🥘 5 anis estrelado inteiro, * dividido
- 🍰 2 folhas de louro pequenas
- 🧄 1 dente de alho grande picado
- 🍽️ 2 sacos de 1 LIBRA (0.45 kg) de cenouras descascadas
- 🧂 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola, o tomilho, o anis 3 estrelas, o louro e o alho.
🔸 refogue até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione as cenouras e o caldo.
🔸 deixe ferver.
🔸 cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as cenouras estejam bem macias, cerca de 30 minutos.
🔸 remova e descarte os raminhos de tomilho, o anis estrelado e as folhas de louro.
🔸 trabalhando em pequenos lotes, bata a sopa no liquidificador até ficar bem homogêneo; volte para a mesma panela.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco, tampe e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo baixo antes de continuar.) moa finamente o anis estrelado restante em um moinho de especiarias ou moedor de café.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 polvilhe com anis estrelado moído.
🔸 * vagens marrons em formato de estrela; disponível em alguns supermercados, mercados asiáticos e lojas de alimentos especializados.
🔸 adicione a cebola, o tomilho, o anis 3 estrelas, o louro e o alho.
🔸 refogue até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione as cenouras e o caldo.
🔸 deixe ferver.
🔸 cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as cenouras estejam bem macias, cerca de 30 minutos.
🔸 remova e descarte os raminhos de tomilho, o anis estrelado e as folhas de louro.
🔸 trabalhando em pequenos lotes, bata a sopa no liquidificador até ficar bem homogêneo; volte para a mesma panela.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco, tampe e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo baixo antes de continuar.) moa finamente o anis estrelado restante em um moinho de especiarias ou moedor de café.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 polvilhe com anis estrelado moído.
🔸 * vagens marrons em formato de estrela; disponível em alguns supermercados, mercados asiáticos e lojas de alimentos especializados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
