🧁 Ingredientes
- 🫒 1 1/2 colher de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🥗 1 chalota grande picada
- 🥣 1/3 xícara de calvados
- 🥛 1 xícara de creme de leite fresco
- 🍲 16 vieiras grandes, secas
- 🫒 1/2 colher de sopa de óleo vegetal
- 🍰 1/2 xícara de suco de maçã fresco não filtrado
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🧄 1 dente de alho grande, picado
- 🥗 1 saco de folhas de espinafre de 9 onças (255 g)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1/2 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione chalota; mexa 30 segundos.
🔸 adicione calvados (o conhaque pode pegar fogo); ferva 30 segundos.
🔸 adicione o creme; ferva 2 minutos.
🔸 transfira a base do molho para uma tigela.
🔸 (a base do molho pode ser feita com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.) pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 polvilhe as vieiras com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo vegetal em outra frigideira grande antiaderente em fogo alto.
🔸 adicione 8 vieiras.
🔸 cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma assadeira com borda; leve ao forno para manter aquecido.
🔸 repita com as vieiras restantes.
🔸 adicione o suco de maçã e o tomilho à frigideira quente.
🔸 ferva por 1 minuto, raspando os pedaços marrons.
🔸 adicione a base do molho; deixe ferver.
🔸 retire do fogo.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de azeite restante em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho e mexa por 30 segundos.
🔸 adicione espinafre; mexa até murchar e ainda ficar verde brilhante, cerca de 2 minutos.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 usando uma pinça, monte o espinafre no centro de 8 pratos, dividindo igualmente.
🔸 disponha 2 vieiras com espinafre em cada prato.
🔸 despeje todos os sucos coletados da assadeira no molho da frigideira.
🔸 ferva até engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta; colher sobre as vieiras.
🔸 adicione chalota; mexa 30 segundos.
🔸 adicione calvados (o conhaque pode pegar fogo); ferva 30 segundos.
🔸 adicione o creme; ferva 2 minutos.
🔸 transfira a base do molho para uma tigela.
🔸 (a base do molho pode ser feita com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.) pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 polvilhe as vieiras com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo vegetal em outra frigideira grande antiaderente em fogo alto.
🔸 adicione 8 vieiras.
🔸 cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma assadeira com borda; leve ao forno para manter aquecido.
🔸 repita com as vieiras restantes.
🔸 adicione o suco de maçã e o tomilho à frigideira quente.
🔸 ferva por 1 minuto, raspando os pedaços marrons.
🔸 adicione a base do molho; deixe ferver.
🔸 retire do fogo.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de azeite restante em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho e mexa por 30 segundos.
🔸 adicione espinafre; mexa até murchar e ainda ficar verde brilhante, cerca de 2 minutos.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 usando uma pinça, monte o espinafre no centro de 8 pratos, dividindo igualmente.
🔸 disponha 2 vieiras com espinafre em cada prato.
🔸 despeje todos os sucos coletados da assadeira no molho da frigideira.
🔸 ferva até engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta; colher sobre as vieiras.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
