🧁 Ingredientes
- 🥧 1 LIBRA (0.45 kg) de rabanetes mistos, aparados
- 🧂 sal kosher
- 🍋 1 limão cortado pela metade
- 🧀 3 onças (85 g). queijo piave ou parmesão, dividido
- 🍲 1/2 xícara de folhas de manjericão, rasgadas se grandes
- 🫒 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem e mais para regar
- 🧂 sal marinho em flocos
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
corte metade dos rabanetes em fatias finas em uma mandolina e coloque em uma tigela grande.
🔸 deixe os rabanetes restantes inteiros, se forem pequenos, ou corte-os ao meio ou em fatias, se forem maiores, e coloque-os na mesma tigela.
🔸 tempere bem com sal kosher e esprema e amasse os rabanetes várias vezes com as mãos para incorporar o sal na polpa.
🔸 esprema as metades do limão para obter 3 colheres de sopa.
🔸 suco; guarde metade para raspar mais tarde.
🔸 adicione o suco de limão à tigela e rale finamente metade do queijo sobre os rabanetes; misture bem para revestir.
🔸 usando um garfo, esmigalhe o queijo restante em uma tigela.
🔸 adicione manjericão e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e misture novamente.
🔸 prove e tempere com mais sal kosher, se necessário.
🔸 transfira a salada para uma travessa.
🔸 regue com mais azeite, polvilhe com sal marinho e pimenta e rale bem as raspas do limão reservado.
🔸 deixe os rabanetes restantes inteiros, se forem pequenos, ou corte-os ao meio ou em fatias, se forem maiores, e coloque-os na mesma tigela.
🔸 tempere bem com sal kosher e esprema e amasse os rabanetes várias vezes com as mãos para incorporar o sal na polpa.
🔸 esprema as metades do limão para obter 3 colheres de sopa.
🔸 suco; guarde metade para raspar mais tarde.
🔸 adicione o suco de limão à tigela e rale finamente metade do queijo sobre os rabanetes; misture bem para revestir.
🔸 usando um garfo, esmigalhe o queijo restante em uma tigela.
🔸 adicione manjericão e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e misture novamente.
🔸 prove e tempere com mais sal kosher, se necessário.
🔸 transfira a salada para uma travessa.
🔸 regue com mais azeite, polvilhe com sal marinho e pimenta e rale bem as raspas do limão reservado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
