🧁 Ingredientes
- 🍰 2 laranjas de umbigo grandes
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥚 4 gemas de ovo grandes
- 🥘 um termômetro de leitura instantânea; uma sorveteira
👨🍳 Modo de Preparo
rale bem 2 colheres de sopa de raspas de laranja, depois corte as laranjas ao meio e esprema suco suficiente para medir 1/2 xícara.
🔸 descarte as laranjas.
🔸 leve o leite, 1/4 xícara de açúcar, uma pitada de sal e 1 colher de sopa de raspas para ferver em uma panela pesada de 2 litros, retire do fogo e deixe em infusão por 30 minutos.
🔸 bata as gemas e o 1/4 de xícara de açúcar restante em uma tigela média com a batedeira até engrossar e ficar claro, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a mistura de leite em um jato, mexendo sempre até incorporar bem.
🔸 despeje a mistura na mesma panela e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre com uma colher de pau, até que a mistura cubra as costas da colher e registre 175°F (79°C) no termômetro (não deixe ferver).
🔸 retire imediatamente do fogo e passe por uma peneira de malha fina em uma tigela de metal.
🔸 coloque a tigela em uma tigela maior com água gelada e mexa até esfriar, 10 a 15 minutos.
🔸 junte o suco de laranja e a colher de sopa restante das raspas e congele na sorveteira.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente hermético e leve ao freezer para endurecer, pelo menos 2 horas.
🔸 descarte as laranjas.
🔸 leve o leite, 1/4 xícara de açúcar, uma pitada de sal e 1 colher de sopa de raspas para ferver em uma panela pesada de 2 litros, retire do fogo e deixe em infusão por 30 minutos.
🔸 bata as gemas e o 1/4 de xícara de açúcar restante em uma tigela média com a batedeira até engrossar e ficar claro, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a mistura de leite em um jato, mexendo sempre até incorporar bem.
🔸 despeje a mistura na mesma panela e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre com uma colher de pau, até que a mistura cubra as costas da colher e registre 175°F (79°C) no termômetro (não deixe ferver).
🔸 retire imediatamente do fogo e passe por uma peneira de malha fina em uma tigela de metal.
🔸 coloque a tigela em uma tigela maior com água gelada e mexa até esfriar, 10 a 15 minutos.
🔸 junte o suco de laranja e a colher de sopa restante das raspas e congele na sorveteira.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente hermético e leve ao freezer para endurecer, pelo menos 2 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
