🧁 Ingredientes
- 🍲 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de pernil de presunto defumado carnudo ou jarretes de presunto
- 🍽️ 2 litros de água fria
- 🧅 1 cebola grande picada (2 xícaras)
- 🧂 2 cenouras, cortadas transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🧂 2 costelas de aipo, cortadas transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🧄 3 dentes de alho grandes, esmagados
- 🥄 1 turco ou 1/2 louro da califórnia folha
- 🥘 2 colheres de chá de tomilho seco, esfarelado
- 🍰 3 dentes inteiros
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
👨🍳 Modo de Preparo
combine as pernas de presunto e a água fria em uma panela pesada de 4 a 5 litros e leve para ferver, retirando a espuma.
🔸 adicione os ingredientes restantes e cozinhe, parcialmente coberto, até que as pernas estejam macias, cerca de 2 horas.
🔸 despeje o caldo por uma peneira de malha fina em uma tigela grande de metal, reservando as hastes e descartando os sólidos restantes.
🔸 descarte a pele e os ossos das pernas.
🔸 corte e desfie a carne grosseiramente e depois coloque-a novamente no caldo.
🔸 adicione os ingredientes restantes e cozinhe, parcialmente coberto, até que as pernas estejam macias, cerca de 2 horas.
🔸 despeje o caldo por uma peneira de malha fina em uma tigela grande de metal, reservando as hastes e descartando os sólidos restantes.
🔸 descarte a pele e os ossos das pernas.
🔸 corte e desfie a carne grosseiramente e depois coloque-a novamente no caldo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
