🧁 Ingredientes
- 🍲 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de bife de diafragma, cortado em 4 pedaços
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍽️ 3/4 xícara de água
- 🥄 1 LIBRA (0.45 kg) de cebolinha (3 ou 4 cachos), cortada em 7 polegadas (17.8 cm) de comprimento
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco, ou a gosto
- 🍋 enfeite: limão cunhas
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 seque os bifes e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 aqueça o óleo e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até que a espuma desapareça e, em seguida, cozinhe os bifes, virando uma vez, 5 a 7 minutos no total para mal passado.
🔸 transfira os bifes para um prato e leve ao forno aquecido.
🔸 descarte a gordura da frigideira, adicione água e deixe ferver, raspando os pedaços marrons do fundo da frigideira.
🔸 adicione a cebolinha e a colher de sopa restante de manteiga, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, bem tampado, em fogo moderado até que a cebolinha esteja macia, 5 a 7 minutos.
🔸 transfira as cebolinhas com uma pinça para uma travessa e coloque os bifes por cima.
🔸 despeje todos os sucos de bife acumulados no prato nos sucos da frigideira e ferva até engrossar levemente.
🔸 adicione o suco de limão e despeje o molho sobre os bifes e as cebolinhas.
🔸 seque os bifes e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 aqueça o óleo e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até que a espuma desapareça e, em seguida, cozinhe os bifes, virando uma vez, 5 a 7 minutos no total para mal passado.
🔸 transfira os bifes para um prato e leve ao forno aquecido.
🔸 descarte a gordura da frigideira, adicione água e deixe ferver, raspando os pedaços marrons do fundo da frigideira.
🔸 adicione a cebolinha e a colher de sopa restante de manteiga, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, bem tampado, em fogo moderado até que a cebolinha esteja macia, 5 a 7 minutos.
🔸 transfira as cebolinhas com uma pinça para uma travessa e coloque os bifes por cima.
🔸 despeje todos os sucos de bife acumulados no prato nos sucos da frigideira e ferva até engrossar levemente.
🔸 adicione o suco de limão e despeje o molho sobre os bifes e as cebolinhas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
