🧁 Ingredientes
- 🍲 3/4 xícara de chouriço espanhol picado finamente (linguiça de porco temperada curada; 3 onças (85 g))
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 2 cebolas picadas finamente (2 xícaras)
- 🧄 3 dentes de alho finamente picados
- 🍯 1 pimentão vermelho, finamente picado
- 🍲 1/2 pimentão verde, finamente picado (1/2 xícara)
- 🥧 1 turco ou 1/2 baía da califórnia folha
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥄 1/4 colher de chá de orégano seco, esfarelado
- 🥗 1/2 LIBRA (0.91 kg) de batata de polpa amarela como yukon gold (1 grande)
- 🍝 massa de empanada
- 🥚 1 ovo levemente batido com 1 colher de sopa de água
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o chouriço em óleo em uma panela pesada de 2 1/2 a 3 litros em fogo moderado, mexendo, por 2 minutos, depois transfira para uma tigela média com uma escumadeira.
🔸 adicione as cebolas à panela e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e ficar bem macia, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o alho, o pimentão, o louro, o sal e o orégano e cozinhe, mexendo sempre, até que o pimentão fique bem macio, cerca de 15 minutos.
🔸 descasque a batata e corte em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm), depois misture a mistura de cebola e cozinhe em fogo moderadamente baixo, coberto, mexendo sempre, até que as batatas estejam um pouco macias, 10 a 12 minutos.
🔸 adicione a mistura de batata ao chouriço e misture bem.
🔸 resfrie o recheio à temperatura ambiente e descarte a folha de louro.
🔸 coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 divida a massa em 12 pedaços iguais e forme um disco com cada um.
🔸 mantendo os pedaços restantes cobertos, estenda 1 pedaço sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em um círculo de 12 centímetros (cerca de 1/8 de polegada de espessura).
🔸 coloque cerca de 2 colheres de sopa de recheio no centro e dobre a massa ao meio, envolvendo o recheio.
🔸 pressione as bordas para selar e, em seguida, prenda decorativamente com os dedos ou com os dentes de um garfo.
🔸 transfira a empanada para uma assadeira.
🔸 faça mais 11 empanadas da mesma maneira, arrumando em 2 assadeiras.
🔸 pincele levemente as empanadas com um pouco de ovo batido e leve ao forno nos terços superior e inferior do forno, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até dourar, cerca de 25 minutos.
🔸 transfira as empanadas para uma gradinha para esfriar por pelo menos 5 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 adicione as cebolas à panela e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e ficar bem macia, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o alho, o pimentão, o louro, o sal e o orégano e cozinhe, mexendo sempre, até que o pimentão fique bem macio, cerca de 15 minutos.
🔸 descasque a batata e corte em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm), depois misture a mistura de cebola e cozinhe em fogo moderadamente baixo, coberto, mexendo sempre, até que as batatas estejam um pouco macias, 10 a 12 minutos.
🔸 adicione a mistura de batata ao chouriço e misture bem.
🔸 resfrie o recheio à temperatura ambiente e descarte a folha de louro.
🔸 coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 divida a massa em 12 pedaços iguais e forme um disco com cada um.
🔸 mantendo os pedaços restantes cobertos, estenda 1 pedaço sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em um círculo de 12 centímetros (cerca de 1/8 de polegada de espessura).
🔸 coloque cerca de 2 colheres de sopa de recheio no centro e dobre a massa ao meio, envolvendo o recheio.
🔸 pressione as bordas para selar e, em seguida, prenda decorativamente com os dedos ou com os dentes de um garfo.
🔸 transfira a empanada para uma assadeira.
🔸 faça mais 11 empanadas da mesma maneira, arrumando em 2 assadeiras.
🔸 pincele levemente as empanadas com um pouco de ovo batido e leve ao forno nos terços superior e inferior do forno, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até dourar, cerca de 25 minutos.
🔸 transfira as empanadas para uma gradinha para esfriar por pelo menos 5 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
