🧁 Ingredientes
- 🧈 1 palito (1/2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida, mais adicional para untar
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo mais adicional para polvilhar
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🥢 3/4 colher de chá de canela
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🥄 1/4 colher de chá de cravo moído
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🥧 2/3 xícara de cidra de maçã (não filtrada)
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🍬 1 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🥚 3 ovos grandes em temperatura ambiente por 30 minutos
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥣 3 colheres de sopa de amido de milho
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🥄 3/4 xícara de cidra de maçã (não filtrada)
- 🧈 2 1/2 palitos (1 1/4 xícaras) de manteiga sem sal, amolecida
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga 2 formas redondas de bolo (20 x 5 cm) e polvilhe com farinha, retirando o excesso.
🔸 misture a farinha (1 1/2 xícara), o fermento, a canela, o sal, a noz-moscada, o cravo e a pimenta da jamaica em uma tigela média.
🔸 combine a cidra de maçã e o suco de limão em um copo medidor pequeno.
🔸 bata a manteiga em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, depois adicione o açúcar mascavo e bata até incorporar.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição (a mistura ficará coalhada).
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha e a mistura de cidra alternadamente em 3 porções, começando e terminando com a mistura de farinha e mexendo até incorporar bem.
🔸 divida a massa entre as formas de bolo (a massa formará uma camada fina) e bata as formas na superfície de trabalho uma vez para liberar quaisquer bolhas de ar grandes.
🔸 asse as camadas de bolo até que comecem a se soltar das laterais das formas e um palito ou palito de madeira inserido no centro de cada camada de bolo saia limpo, 25 a 30 minutos.
🔸 deixe esfriar as camadas de bolo nas formas nas gradinhas por 5 minutos, depois passe uma faca fina ao redor da borda de cada camada e inverta as camadas nas gradinhas.
🔸 deixe esfriar completamente por pelo menos 1 hora.
🔸 misture o açúcar, o amido de milho e o sal em uma panela pesada de 2 litros.
🔸 junte a cidra e leve para ferver em fogo moderado, mexendo sempre, e ferva, mexendo sempre, por 1 minuto (a mistura ficará bem espessa).
🔸 transfira para uma tigela de metal e coloque em uma tigela maior com gelo e água fria e mexa ocasionalmente até esfriar, cerca de 30 minutos.
🔸 bata a manteiga em uma tigela grande com batedores limpos em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, depois adicione um terço da mistura de cidra e bata até incorporar.
🔸 adicione a mistura de cidra restante e continue batendo até ficar homogêneo.
🔸 quando os bolos esfriarem, arrume 1 camada com o lado plano para cima em uma travessa plana ou suporte para bolo e espalhe 3/4 de xícara de creme de manteiga.
🔸 cubra com a camada restante do bolo com o lado plano para cima.
🔸 cubra a parte superior e lateral do bolo com o restante do creme de manteiga.
🔸 refrigere 2 horas antes de servir (para firmar o creme de manteiga).
🔸 unte com manteiga 2 formas redondas de bolo (20 x 5 cm) e polvilhe com farinha, retirando o excesso.
🔸 misture a farinha (1 1/2 xícara), o fermento, a canela, o sal, a noz-moscada, o cravo e a pimenta da jamaica em uma tigela média.
🔸 combine a cidra de maçã e o suco de limão em um copo medidor pequeno.
🔸 bata a manteiga em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, depois adicione o açúcar mascavo e bata até incorporar.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição (a mistura ficará coalhada).
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha e a mistura de cidra alternadamente em 3 porções, começando e terminando com a mistura de farinha e mexendo até incorporar bem.
🔸 divida a massa entre as formas de bolo (a massa formará uma camada fina) e bata as formas na superfície de trabalho uma vez para liberar quaisquer bolhas de ar grandes.
🔸 asse as camadas de bolo até que comecem a se soltar das laterais das formas e um palito ou palito de madeira inserido no centro de cada camada de bolo saia limpo, 25 a 30 minutos.
🔸 deixe esfriar as camadas de bolo nas formas nas gradinhas por 5 minutos, depois passe uma faca fina ao redor da borda de cada camada e inverta as camadas nas gradinhas.
🔸 deixe esfriar completamente por pelo menos 1 hora.
🔸 misture o açúcar, o amido de milho e o sal em uma panela pesada de 2 litros.
🔸 junte a cidra e leve para ferver em fogo moderado, mexendo sempre, e ferva, mexendo sempre, por 1 minuto (a mistura ficará bem espessa).
🔸 transfira para uma tigela de metal e coloque em uma tigela maior com gelo e água fria e mexa ocasionalmente até esfriar, cerca de 30 minutos.
🔸 bata a manteiga em uma tigela grande com batedores limpos em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, depois adicione um terço da mistura de cidra e bata até incorporar.
🔸 adicione a mistura de cidra restante e continue batendo até ficar homogêneo.
🔸 quando os bolos esfriarem, arrume 1 camada com o lado plano para cima em uma travessa plana ou suporte para bolo e espalhe 3/4 de xícara de creme de manteiga.
🔸 cubra com a camada restante do bolo com o lado plano para cima.
🔸 cubra a parte superior e lateral do bolo com o restante do creme de manteiga.
🔸 refrigere 2 horas antes de servir (para firmar o creme de manteiga).
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
