Salada de Inverno

🧁 Ingredientes

🥄 2 colheres de chá de chalota picada
🍯 1 colher de chá de mel
🥣 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
🍲 2 colheres de sopa de vinagre de xerez *
🧂 1/2 colher de chá de sal
🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta branca
🫒 3/4 xícara de azeite extra-virgem
🥗 3 endívias belgas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, sem caroço e cortadas longitudinalmente em 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura tiras
🧂 1 cebola roxa pequena, cortada ao meio longitudinalmente e cortada em fatias finas transversalmente (1/2 xícara)
🍽️ 1/2 bulbo de erva-doce (às vezes chamado de erva-doce), talos cortados e descartados e bulbo sem núcleo e cortado em fatias finas longitudinalmente (1/2 xícara)
🍽️ 1/4 raiz de aipo (às vezes chamado de aipo), cortado em palitos de fósforo de 1/8 de polegada de espessura (1/2 xícara)
🍽️ 1/2 maçã granny smith, sem caroço e cortada em palitos de fósforo de 1/8 de polegada de espessura (1/2 xícara)
🥗 2 xícaras de mizuna ou mostarda (se usar mostarda, descarte os caules e as costelas centrais duras e rasgue as folhas em pedaços de 2 polegadas (5.1 cm))
🧀 2 onças (57 g) de queijo de cabra envelhecido e firme, raspado com uma plaina de queijo ou descascador de vegetais (1/2 xícara)
🫒 1 colher de chá de trufa branca óleo**

👨‍🍳 Modo de Preparo

misture a cebola, o mel, o suco de laranja, o vinagre, o sal e a pimenta branca em uma tigela e, em seguida, adicione o azeite em fio, mexendo até incorporar.

🔸 misture endívias, cebola, erva-doce, raiz de aipo, maçã e mizuna com 1/2 xícara de molho em uma tigela grande.

🔸 tempere com sal e pimenta branca.

🔸 sirva a salada coberta com queijo e regada com azeite de trufas.

🔸 *disponível em lojas especializadas em alimentos e em muitos supermercados.

🔸 **disponível em lojas de alimentos especializados e na dean & deluca (800-221-7714).