🧁 Ingredientes
- 🥚 6 ovos grandes, temperatura ambiente
- 🍲 4 onças (113 g). bacon (cerca de 4 fatias)
- 🥗 2 colheres de sopa. vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
- 🥗 1 colher de sopa. mostarda dijon
- 🍬 1 colher de chá. açúcar
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥗 8 xícaras de frisée rasgado grosseiramente
- 🍗 1/2 frango assado, carne retirada dos ossos e desfiada (cerca de 2 xícaras)
- 🍅 2 bifes grandes e/ou tomates tradicionais, cortados em fatias
- 🍲 1 abacate maduro, cortado em quartos
👨🍳 Modo de Preparo
leve 8 xícaras de água para ferver em uma panela grande.
🔸 coloque delicadamente os ovos na água e ferva por 7 minutos para obter gemas médias.
🔸 transfira imediatamente os ovos para uma tigela média com água gelada e leve à geladeira até esfriar, cerca de 5 minutos.
🔸 descasque os ovos em água corrente; reserve.
🔸 coloque o bacon em uma frigideira média seca e leve ao fogo médio-baixo.
🔸 cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 8–10 minutos.
🔸 transfira para papel toalha e deixe escorrer.
🔸 adicione vinagre, mostarda, açúcar e 1 colher de sopa.
🔸 água até a gordura derretida na frigideira e bata até ficar homogêneo e emulsionado.
🔸 aos poucos, acrescente o óleo, mexendo sempre até formar um molho grosso; tempere com sal e pimenta.
🔸 disponha o frisée numa travessa grande e tempere com sal e pimenta.
🔸 regue cerca de metade do molho quente.
🔸 corte os ovos ao meio e arrume-os sobre o frisée junto com o frango desfiado, as rodelas de tomate, o abacate e o bacon (quebre o bacon se desejar).
🔸 tempere a salada com sal e pimenta e regue com o restante do molho.
🔸 coloque delicadamente os ovos na água e ferva por 7 minutos para obter gemas médias.
🔸 transfira imediatamente os ovos para uma tigela média com água gelada e leve à geladeira até esfriar, cerca de 5 minutos.
🔸 descasque os ovos em água corrente; reserve.
🔸 coloque o bacon em uma frigideira média seca e leve ao fogo médio-baixo.
🔸 cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 8–10 minutos.
🔸 transfira para papel toalha e deixe escorrer.
🔸 adicione vinagre, mostarda, açúcar e 1 colher de sopa.
🔸 água até a gordura derretida na frigideira e bata até ficar homogêneo e emulsionado.
🔸 aos poucos, acrescente o óleo, mexendo sempre até formar um molho grosso; tempere com sal e pimenta.
🔸 disponha o frisée numa travessa grande e tempere com sal e pimenta.
🔸 regue cerca de metade do molho quente.
🔸 corte os ovos ao meio e arrume-os sobre o frisée junto com o frango desfiado, as rodelas de tomate, o abacate e o bacon (quebre o bacon se desejar).
🔸 tempere a salada com sal e pimenta e regue com o restante do molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
