🧁 Ingredientes
- 🥚 3 claras de ovo grandes, em temperatura ambiente por 30 minutos
- 🍬 1 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥧 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 🍲 1 quilo de morangos, aparados e cortados em fatias finas no sentido do comprimento (3 xícaras)
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite bem gelado
- 🧈 papel manteiga
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 190°F (88°C).
🔸 bata as claras com uma pitada de sal em uma tigela na batedeira em velocidade média-alta até formarem picos moles.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para média e adicione 3/4 de xícara de açúcar, um pouco de cada vez, batendo e continue batendo até que as claras tenham picos firmes e brilhantes.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga e coloque uma pequena porção de merengue em cada canto do pergaminho e, em seguida, inverta o pergaminho para prendê-lo na assadeira.
🔸 usando uma colher de servir, forme 6 montinhos de merengue com cerca de 5 centímetros de distância no pergaminho.
🔸 usando uma colher de sopa, pressione levemente e gire o centro de cada merengue para espalhar levemente, em uma rodada de 3 1/2 a 4 polegadas (10.2 cm), e crie um recuo de 1 1/2 a 2 polegadas (5.1 cm) de largura no centro.
🔸 asse os merengues até secarem, mas ainda brancos, cerca de 2 horas, depois esfrie os merengues no forno desligado (com a porta fechada) por 1 hora.
🔸 (os merengues ficarão crocantes por fora e ligeiramente macios no centro.) deixe esfriar completamente os merengues na assadeira sobre uma gradinha.
🔸 enquanto os merengues esfriam, leve 5 colheres de sopa de açúcar, 1/4 xícara de água e 1/4 colher de chá de cardamomo para ferver em uma panela pequena e pesada, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 despeje o xarope de cardamomo sobre os morangos em uma tigela refratária e mexa delicadamente para incorporar.
🔸 pouco antes de servir, bata o creme de leite com 1 colher de sopa de açúcar e 1/4 colher de chá de cardamomo em uma tigela limpa usando batedores limpos até obter picos firmes.
🔸 descasque os merengues do pergaminho e coloque-os em 6 pratos, depois coloque cerca de 1/4 xícara de frutas vermelhas com calda em cada reentrância.
🔸 coloque o chantilly sobre as frutas vermelhas e cubra com mais 1/4 xícara de frutas vermelhas com calda.
🔸 sirva imediatamente as nuvens de morango.
🔸 bata as claras com uma pitada de sal em uma tigela na batedeira em velocidade média-alta até formarem picos moles.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para média e adicione 3/4 de xícara de açúcar, um pouco de cada vez, batendo e continue batendo até que as claras tenham picos firmes e brilhantes.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga e coloque uma pequena porção de merengue em cada canto do pergaminho e, em seguida, inverta o pergaminho para prendê-lo na assadeira.
🔸 usando uma colher de servir, forme 6 montinhos de merengue com cerca de 5 centímetros de distância no pergaminho.
🔸 usando uma colher de sopa, pressione levemente e gire o centro de cada merengue para espalhar levemente, em uma rodada de 3 1/2 a 4 polegadas (10.2 cm), e crie um recuo de 1 1/2 a 2 polegadas (5.1 cm) de largura no centro.
🔸 asse os merengues até secarem, mas ainda brancos, cerca de 2 horas, depois esfrie os merengues no forno desligado (com a porta fechada) por 1 hora.
🔸 (os merengues ficarão crocantes por fora e ligeiramente macios no centro.) deixe esfriar completamente os merengues na assadeira sobre uma gradinha.
🔸 enquanto os merengues esfriam, leve 5 colheres de sopa de açúcar, 1/4 xícara de água e 1/4 colher de chá de cardamomo para ferver em uma panela pequena e pesada, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 despeje o xarope de cardamomo sobre os morangos em uma tigela refratária e mexa delicadamente para incorporar.
🔸 pouco antes de servir, bata o creme de leite com 1 colher de sopa de açúcar e 1/4 colher de chá de cardamomo em uma tigela limpa usando batedores limpos até obter picos firmes.
🔸 descasque os merengues do pergaminho e coloque-os em 6 pratos, depois coloque cerca de 1/4 xícara de frutas vermelhas com calda em cada reentrância.
🔸 coloque o chantilly sobre as frutas vermelhas e cubra com mais 1/4 xícara de frutas vermelhas com calda.
🔸 sirva imediatamente as nuvens de morango.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
