🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 1/2 colher de chá de gelatina sem sabor (de 1 envelope)
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🥣 1/2 fava de baunilha, dividida ao meio no sentido do comprimento
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍋 1 (4 por 1 polegada (2.5 cm)) tira raspas de limão frescas
- 🥛 1 recipiente (32 onças (907 g)) de iogurte de leite integral bem mexido
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite resfriado
- 🍽️ 1/2 baunilha feijão, cortado ao meio no sentido do comprimento
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🍽️ 1 quilo de damascos frescos, cortados em quartos e sem caroço
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco ou a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
escorra o iogurte em uma peneira forrada com papel toalha e coloque em uma tigela na geladeira, descartando o líquido ocasionalmente, por 8 horas, e depois transfira para uma tigela limpa.
🔸 polvilhe gelatina sobre 1/4 xícara de leite em uma tigela pequena e deixe descansar por 1 minuto para amolecer.
🔸 raspe as sementes da vagem de baunilha em 3/4 de xícara de leite restante em uma panela pesada de 1 litro, adicione a vagem, o açúcar e as raspas e leve para ferver em fogo moderado, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 junte a mistura de gelatina até dissolver.
🔸 despeje por uma peneira de malha fina colocada em uma tigela de metal, descartando os sólidos, depois coloque a tigela em uma tigela maior cheia até a metade com gelo e água fria e deixe repousar, mexendo sempre, até esfriar, por cerca de 10 minutos.
🔸 adicione gradualmente a mistura de leite ao iogurte, mexendo.
🔸 bata o creme na batedeira em alta velocidade até formar picos suaves e, em seguida, envolva na mistura de iogurte delicadamente, mas bem.
🔸 refrigere a mousse, coberta, dobrando duas vezes nos primeiros 20 minutos, até firmar, cerca de 2 horas.
🔸 raspe as sementes da vagem de baunilha em uma panela pesada de 2 litros, adicione a vagem, o açúcar, a água, os damascos e 1 colher de chá de suco de limão e cozinhe, descoberto, em fogo moderado, mexendo sempre e retirando a espuma, até a fruta ficar macia, 8 a 12 minutos.
🔸 deixe esfriar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
🔸 adicione suco de limão a gosto e descarte a vagem.
🔸 sirva o molho coberto com mousse.
🔸 polvilhe gelatina sobre 1/4 xícara de leite em uma tigela pequena e deixe descansar por 1 minuto para amolecer.
🔸 raspe as sementes da vagem de baunilha em 3/4 de xícara de leite restante em uma panela pesada de 1 litro, adicione a vagem, o açúcar e as raspas e leve para ferver em fogo moderado, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 junte a mistura de gelatina até dissolver.
🔸 despeje por uma peneira de malha fina colocada em uma tigela de metal, descartando os sólidos, depois coloque a tigela em uma tigela maior cheia até a metade com gelo e água fria e deixe repousar, mexendo sempre, até esfriar, por cerca de 10 minutos.
🔸 adicione gradualmente a mistura de leite ao iogurte, mexendo.
🔸 bata o creme na batedeira em alta velocidade até formar picos suaves e, em seguida, envolva na mistura de iogurte delicadamente, mas bem.
🔸 refrigere a mousse, coberta, dobrando duas vezes nos primeiros 20 minutos, até firmar, cerca de 2 horas.
🔸 raspe as sementes da vagem de baunilha em uma panela pesada de 2 litros, adicione a vagem, o açúcar, a água, os damascos e 1 colher de chá de suco de limão e cozinhe, descoberto, em fogo moderado, mexendo sempre e retirando a espuma, até a fruta ficar macia, 8 a 12 minutos.
🔸 deixe esfriar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
🔸 adicione suco de limão a gosto e descarte a vagem.
🔸 sirva o molho coberto com mousse.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
