🧁 Ingredientes
- 🥛 1 xícara de ricota de leite integral (8 3/4 onças (248 g))
- 🥚 1 ovo grande inteiro mais 1 gema grande
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite
- 🍯 2 colheres de sopa de mel suave
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão frescas finamente raladas
- 🍬 3 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 🥘 1/2 colher de chá de amido de milho
- 🍰 1/2 LIBRA (0.91 kg) de talos de ruibarbo frescos (cerca de 2), cortados diagonalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🥣 uma forma de muffin (de preferência antiaderente) com 6 (1/2 xícara) xícaras de muffin
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 unte levemente forminhas de muffin com óleo.
🔸 misture todos os ingredientes do pudim no liquidificador até ficar homogêneo e depois divida a massa entre as forminhas de muffin.
🔸 misture o açúcar e o amido de milho em uma forma de torta de vidro ou cerâmica de 23 a 25 centímetros.
🔸 adicione o ruibarbo e misture bem e espalhe em uma camada.
🔸 asse os pudins e o ruibarbo, lado a lado, virando cuidadosamente o ruibarbo uma vez na metade do cozimento, até que os pudins estejam firmes e as bordas douradas, 35 a 45 minutos.
🔸 retire os pudins e o ruibarbo do forno ao mesmo tempo.
🔸 reserve o ruibarbo e deixe esfriar os pudins na forma de muffin sobre uma gradinha por 5 minutos (os pudins afundarão um pouco).
🔸 passe uma faca fina ao redor da borda de cada pudim, depois inverta uma travessa sobre a assadeira e inverta os pudins na travessa.
🔸 transfira os pudins, com o lado direito para cima, para pratos e sirva coberto com ruibarbo e seus sucos.
🔸 unte levemente forminhas de muffin com óleo.
🔸 misture todos os ingredientes do pudim no liquidificador até ficar homogêneo e depois divida a massa entre as forminhas de muffin.
🔸 misture o açúcar e o amido de milho em uma forma de torta de vidro ou cerâmica de 23 a 25 centímetros.
🔸 adicione o ruibarbo e misture bem e espalhe em uma camada.
🔸 asse os pudins e o ruibarbo, lado a lado, virando cuidadosamente o ruibarbo uma vez na metade do cozimento, até que os pudins estejam firmes e as bordas douradas, 35 a 45 minutos.
🔸 retire os pudins e o ruibarbo do forno ao mesmo tempo.
🔸 reserve o ruibarbo e deixe esfriar os pudins na forma de muffin sobre uma gradinha por 5 minutos (os pudins afundarão um pouco).
🔸 passe uma faca fina ao redor da borda de cada pudim, depois inverta uma travessa sobre a assadeira e inverta os pudins na travessa.
🔸 transfira os pudins, com o lado direito para cima, para pratos e sirva coberto com ruibarbo e seus sucos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
