🧁 Ingredientes
- 🥣 2 colheres de chá de belacan (pasta de camarão) *
- 🍯 3 (5 1/2 polegadas (14 cm)) pimentas vermelhas holandesas frescas *, fatiadas, incluindo sementes
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🥗 1/4 onça (113 g) de camarão seco pequeno * (1 colher de sopa)
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🧂 1 chalota grande, cortada ao meio no sentido do comprimento e depois cortada em fatias finas transversalmente (1/4 xícara)
- 🥧 1 (1 1/2 LB (0.68 kg)) pedaço de mamão verde * ou 1 1/2 LB (0.68 kg) de pepino sem sementes (1 a 2; geralmente embrulhado em plástico)
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍬 2 1/2 colheres de chá de açúcar
- 🍰 um mini processador de alimentos; um cortador de lâmina ajustável equipado com acessório juliana
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 embrulhe bem a belacan em papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos.
🔸 abra o papel alumínio com cuidado e deixe esfriar a belacan até a temperatura ambiente, por cerca de 15 minutos.
🔸 crumble belacan em um mini processador de alimentos e bata finamente com pimenta e açúcar.
🔸 mergulhe o camarão em 1 xícara de água quente em uma tigela até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 enquanto o camarão fica de molho, misture o sal e 1 xícara de água fria até que o sal se dissolva, depois adicione a cebola e deixe de molho por 5 minutos.
🔸 escorra a cebola em uma peneira e seque.
🔸 escorra o camarão em uma peneira e seque.
🔸 pulse o camarão no miniprocessador limpo até ficar bem moído.
🔸 descasque, corte ao meio e retire as sementes do mamão (ou pepino).
🔸 corte em pedaços grandes e, em seguida, corte em palitos de fósforo de 1/8 de polegada de espessura com um fatiador.
🔸 misture o suco de limão, o açúcar e 1 colher de sopa de sambal belacan em uma tigela grande até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione o camarão, a chalota e o mamão, mexendo bem.
🔸 *disponível nos mercados do sudeste asiático e em templeofthai.com.
🔸 embrulhe bem a belacan em papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos.
🔸 abra o papel alumínio com cuidado e deixe esfriar a belacan até a temperatura ambiente, por cerca de 15 minutos.
🔸 crumble belacan em um mini processador de alimentos e bata finamente com pimenta e açúcar.
🔸 mergulhe o camarão em 1 xícara de água quente em uma tigela até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 enquanto o camarão fica de molho, misture o sal e 1 xícara de água fria até que o sal se dissolva, depois adicione a cebola e deixe de molho por 5 minutos.
🔸 escorra a cebola em uma peneira e seque.
🔸 escorra o camarão em uma peneira e seque.
🔸 pulse o camarão no miniprocessador limpo até ficar bem moído.
🔸 descasque, corte ao meio e retire as sementes do mamão (ou pepino).
🔸 corte em pedaços grandes e, em seguida, corte em palitos de fósforo de 1/8 de polegada de espessura com um fatiador.
🔸 misture o suco de limão, o açúcar e 1 colher de sopa de sambal belacan em uma tigela grande até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione o camarão, a chalota e o mamão, mexendo bem.
🔸 *disponível nos mercados do sudeste asiático e em templeofthai.com.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
