🧁 Ingredientes
- 🥄 3 (1'-1 1/2' de espessura) bifes em tiras (cerca de 2 1/2 LB (1.13 kg). no total), secos
- 🧂 2 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🌶️ 2 1/4 colher de chá. pimenta preta moída na hora, dividida e mais
- 🫒 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem, além de mais para grelhar e regar
- 🍲 1 LB (0.45 kg). mini pimentões doces misturados
- 🌶️ 6 onças (170 g). pimentas shishito
- 🧂 sal marinho em flocos
👨🍳 Modo de Preparo
tempere os bifes de todos os lados com 2 colheres de chá.
🔸 sal kosher e 2 colheres de chá.
🔸 pimenta.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto; grelha de óleo.
🔸 grelhe os bifes até ficarem levemente carbonizados e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registra 120°F (49°C), 6–8 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar na contramão.
🔸 enquanto isso, grelhe os pimentões, virando sempre, até ficarem levemente carbonizados e amolecidos, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e cubra com papel alumínio.
🔸 grelhe os shishitos, virando sempre, até ficarem levemente carbonizados e amolecidos, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma travessa com pimentão e cubra com papel alumínio.
🔸 deixe descansar 10 minutos.
🔸 regue com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e tempere com 1/2 colher de chá.
🔸 sal kosher e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta e misture bem.
🔸 transfira o bife fatiado para uma travessa junto com os pimentões.
🔸 regue com azeite e tempere com sal marinho e pimenta.
🔸 sal kosher e 2 colheres de chá.
🔸 pimenta.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto; grelha de óleo.
🔸 grelhe os bifes até ficarem levemente carbonizados e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registra 120°F (49°C), 6–8 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar na contramão.
🔸 enquanto isso, grelhe os pimentões, virando sempre, até ficarem levemente carbonizados e amolecidos, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e cubra com papel alumínio.
🔸 grelhe os shishitos, virando sempre, até ficarem levemente carbonizados e amolecidos, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma travessa com pimentão e cubra com papel alumínio.
🔸 deixe descansar 10 minutos.
🔸 regue com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e tempere com 1/2 colher de chá.
🔸 sal kosher e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta e misture bem.
🔸 transfira o bife fatiado para uma travessa junto com os pimentões.
🔸 regue com azeite e tempere com sal marinho e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
