🧁 Ingredientes
- 🍰 1 3/4 a 2 LIBRAS (0.91 kg) de filés de robalo listrado sem pele, cortados em pedaços de 5 cm
- 🧅 1 xícara (generosa) de cebola roxa picada
- 🧂 1/2 xícara de salsa italiana fresca picada
- 🥧 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 🫒 3 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para fritar
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
- 🍰 molho de raiz-forte verde
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma assadeira com filme plástico.
🔸 usando/desligando, pique finamente 1/2 peixe no processador (não bata até colar); transfira para uma tigela.
🔸 repita com o peixe restante.
🔸 misture a cebola, a salsa, o coentro, 3 1/2 colheres de sopa de óleo, sal e pimenta.
🔸 usando as mãos molhadas e 1/4 de xícara generosa para cada, molde a mistura em bolos de 3x2x1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 disponha na assadeira preparada.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, refogue os bolos até ficarem opacos no centro, adicionando mais óleo à frigideira em colheres de sopa conforme necessário, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente com molho de raiz-forte.
🔸 usando/desligando, pique finamente 1/2 peixe no processador (não bata até colar); transfira para uma tigela.
🔸 repita com o peixe restante.
🔸 misture a cebola, a salsa, o coentro, 3 1/2 colheres de sopa de óleo, sal e pimenta.
🔸 usando as mãos molhadas e 1/4 de xícara generosa para cada, molde a mistura em bolos de 3x2x1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 disponha na assadeira preparada.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, refogue os bolos até ficarem opacos no centro, adicionando mais óleo à frigideira em colheres de sopa conforme necessário, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente com molho de raiz-forte.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
