🧁 Ingredientes
- 🍰 1/4 colher de chá de fios de açafrão
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🍗 6 metades grandes de peito de frango desossado com pele
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
- 🍋 1 colher de sopa (mal) de casca de limão finamente ralada
- 🥗 3 colheres de chá de folhas frescas de tomilho, divididas
- 🧅 2 1/2 xícaras de cebola verde fatiada, partes brancas e verdes separadas
- 🍽️ 6 xícaras de brotos de ervilha frescos ou brotos de ervilha (cerca de 4 onças (113 g))
- 🥧 1 colher de sopa de água
- 🍽️ 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca rasgadas
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🥗 purê de ervilha inglês
👨🍳 Modo de Preparo
mexa os fios de açafrão em uma frigideira seca em fogo médio-baixo até ficarem quebradiços e ligeiramente escurecidos, tomando cuidado para não queimar o açafrão, por cerca de 20 segundos.
🔸 transfira o açafrão para o almofariz e triture com o pilão até obter um pó fino.
🔸 misture a manteiga e metade do açafrão moído em uma tigela pequena para misturar; cubra e leve à geladeira.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de óleo ao açafrão restante no pilão, raspando as laterais e o fundo do pilão com uma espátula de borracha para misturar bem.
🔸 coloque os peitos de frango em uma tigela grande.
🔸 adicione óleo de açafrão, salsa, casca de limão e 2 colheres de chá de folhas de tomilho; misture bem o frango.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em cada uma das 2 frigideiras grandes antiaderentes em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe o frango com sal e pimenta.
🔸 adicione 3 peitos de frango em cada frigideira, com a pele voltada para baixo.
🔸 cozinhe até que a pele fique bem dourada, cerca de 6 minutos.
🔸 vire o frango; reduza o fogo para médio e cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 8 minutos a mais.
🔸 transfira o frango para uma travessa; cubra e mantenha aquecido.
🔸 adicione partes brancas de cebolinha e 1 colher de chá de tomilho restante em uma frigideira; refogue em fogo médio até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a manteiga de açafrão, os brotos de ervilha, as partes verdes da cebolinha e 1 colher de sopa de água; mexa até que os brotos da ervilha murchem, cerca de 10 segundos.
🔸 retire do fogo; misture a hortelã e o suco de limão.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 divida o purê de ervilha inglesa em 6 pratos.
🔸 cubra com frango.
🔸 coloque a mistura de brotos de ervilha e os sucos e sirva.
🔸 transfira o açafrão para o almofariz e triture com o pilão até obter um pó fino.
🔸 misture a manteiga e metade do açafrão moído em uma tigela pequena para misturar; cubra e leve à geladeira.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de óleo ao açafrão restante no pilão, raspando as laterais e o fundo do pilão com uma espátula de borracha para misturar bem.
🔸 coloque os peitos de frango em uma tigela grande.
🔸 adicione óleo de açafrão, salsa, casca de limão e 2 colheres de chá de folhas de tomilho; misture bem o frango.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em cada uma das 2 frigideiras grandes antiaderentes em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe o frango com sal e pimenta.
🔸 adicione 3 peitos de frango em cada frigideira, com a pele voltada para baixo.
🔸 cozinhe até que a pele fique bem dourada, cerca de 6 minutos.
🔸 vire o frango; reduza o fogo para médio e cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 8 minutos a mais.
🔸 transfira o frango para uma travessa; cubra e mantenha aquecido.
🔸 adicione partes brancas de cebolinha e 1 colher de chá de tomilho restante em uma frigideira; refogue em fogo médio até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a manteiga de açafrão, os brotos de ervilha, as partes verdes da cebolinha e 1 colher de sopa de água; mexa até que os brotos da ervilha murchem, cerca de 10 segundos.
🔸 retire do fogo; misture a hortelã e o suco de limão.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 divida o purê de ervilha inglesa em 6 pratos.
🔸 cubra com frango.
🔸 coloque a mistura de brotos de ervilha e os sucos e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
