🧁 Ingredientes
- 🍯 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatinhas ou batatas vermelhas novas, com casca
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 🧂 4 filés de salmão selvagem sem pele de 6 a 8 onças (227 g)
- 🥘 2 xícaras de vinho branco seco
- 🍰 2 chalotas grandes, em fatias finas
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 🧂 1 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥧 2 colheres de sopa folhas frescas picadas de estragão mais raminhos para enfeitar
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥣 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de folhas de espinafre bebê
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria por 2,5 centímetros.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo para médio-alto e ferva até quase ficar cozido, cerca de 12 minutos.
🔸 ralo; legal.
🔸 corte as batatas ao meio.
🔸 derreta a manteiga com óleo de canola em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 tempere o salmão com sal e pimenta.
🔸 coloque o salmão na frigideira, com o lado plano para cima.
🔸 cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 vire o salmão e cozinhe por 2 minutos.
🔸 arrume cuidadosamente o salmão, com o lado plano voltado para baixo, em uma assadeira grande.
🔸 espalhe as batatas ao redor do salmão.
🔸 combine o vinho, a cebolinha e o vinagre em uma panela grande e pesada.
🔸 ferva até reduzir para 1 xícara, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione o caldo de galinha, o estragão picado e a mostarda.
🔸 deixe ferver apenas.
🔸 despeje o caldo quente sobre o salmão e as batatas no prato.
🔸 asse até que o salmão e as batatas estejam cozidos, cerca de 20 minutos.
🔸 cerca de 5 minutos antes de o peixe terminar de cozinhar, aqueça o azeite em uma panela grande e pesada.
🔸 adicione metade do espinafre à panela e mexa até murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o espinafre restante e misture até murchar.
🔸 divida o espinafre em 4 tigelas rasas.
🔸 cubra cada um com 1 filé de salmão.
🔸 divida as batatas e o caldo entre as tigelas; decore com raminhos de estragão e sirva.
🔸 coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria por 2,5 centímetros.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo para médio-alto e ferva até quase ficar cozido, cerca de 12 minutos.
🔸 ralo; legal.
🔸 corte as batatas ao meio.
🔸 derreta a manteiga com óleo de canola em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 tempere o salmão com sal e pimenta.
🔸 coloque o salmão na frigideira, com o lado plano para cima.
🔸 cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 vire o salmão e cozinhe por 2 minutos.
🔸 arrume cuidadosamente o salmão, com o lado plano voltado para baixo, em uma assadeira grande.
🔸 espalhe as batatas ao redor do salmão.
🔸 combine o vinho, a cebolinha e o vinagre em uma panela grande e pesada.
🔸 ferva até reduzir para 1 xícara, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione o caldo de galinha, o estragão picado e a mostarda.
🔸 deixe ferver apenas.
🔸 despeje o caldo quente sobre o salmão e as batatas no prato.
🔸 asse até que o salmão e as batatas estejam cozidos, cerca de 20 minutos.
🔸 cerca de 5 minutos antes de o peixe terminar de cozinhar, aqueça o azeite em uma panela grande e pesada.
🔸 adicione metade do espinafre à panela e mexa até murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o espinafre restante e misture até murchar.
🔸 divida o espinafre em 4 tigelas rasas.
🔸 cubra cada um com 1 filé de salmão.
🔸 divida as batatas e o caldo entre as tigelas; decore com raminhos de estragão e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
