🧁 Ingredientes
- 🌾 1/2 xícara de farinha de bolo matzo
- 🥧 1/2 xícara de fécula de batata
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍽️ 2/3 xícara de vinho de uva concord meio seco
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥚 6 ovos grandes, separados, em temperatura ambiente por 30 minutos
- 🍋 1 1/2 colher de chá de raspas de limão frescas finamente raladas
- 🍬 1 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🥄 2 LB (0.91 kg) morangos (2 qt), aparados e esquartejados (6 xícaras)
- 🥗 1/4 xícara de vinho de uva concord médio-seco
- 🍬 4 colheres de chá de açúcar granulado
- 🍬 açúcar de confeiteiro de páscoa
- 🥣 uma panela tubular de 10 polegadas (25.4 cm) (4 1/2 polegadas (11.4 cm) de profundidade) com fundo removível
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 misture a farinha de bolo de pão ázimo, a fécula de batata e o sal em uma tigela.
🔸 misture o vinho e o suco de limão em outra tigela ou copo medidor.
🔸 bata as gemas em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média-alta até ficar homogêneo e adicione as raspas.
🔸 adicione 1 xícara de açúcar aos poucos, batendo e bata até a mistura ficar bem espessa e clara, 2 a 3 minutos.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, adicione metade da mistura de farinha de bolo de pão ázimo às gemas e depois toda a mistura de vinho.
🔸 adicione a mistura restante de farinha de pão ázimo, mexendo até incorporar bem.
🔸 bata as claras com uma pitada de sal em outra tigela com batedores limpos em velocidade média até formarem picos suaves.
🔸 adicione o 1/4 de xícara de açúcar restante, um pouco de cada vez, batendo e bata até que as claras mantenham os picos firmes.
🔸 dobre um quarto das claras na mistura de gemas para clarear e, em seguida, envolva as claras restantes delicadamente, mas completamente.
🔸 despeje a massa em uma forma tubular não untada e bata firmemente três vezes na superfície de trabalho para eliminar quaisquer bolhas de ar grandes.
🔸 asse o pão de ló até que o topo esteja dourado e volte quando pressionado suavemente, 35 a 40 minutos.
🔸 vire imediatamente a panela de cabeça para baixo sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora.
🔸 passe uma faca nas bordas interna e externa do bolo para soltá-lo e retire-o da assadeira.
🔸 enquanto o bolo esfria, misture delicadamente os morangos, o vinho e o açúcar até que o açúcar se dissolva e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
🔸 polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro de páscoa e sirva com morangos.
🔸 misture a farinha de bolo de pão ázimo, a fécula de batata e o sal em uma tigela.
🔸 misture o vinho e o suco de limão em outra tigela ou copo medidor.
🔸 bata as gemas em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média-alta até ficar homogêneo e adicione as raspas.
🔸 adicione 1 xícara de açúcar aos poucos, batendo e bata até a mistura ficar bem espessa e clara, 2 a 3 minutos.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, adicione metade da mistura de farinha de bolo de pão ázimo às gemas e depois toda a mistura de vinho.
🔸 adicione a mistura restante de farinha de pão ázimo, mexendo até incorporar bem.
🔸 bata as claras com uma pitada de sal em outra tigela com batedores limpos em velocidade média até formarem picos suaves.
🔸 adicione o 1/4 de xícara de açúcar restante, um pouco de cada vez, batendo e bata até que as claras mantenham os picos firmes.
🔸 dobre um quarto das claras na mistura de gemas para clarear e, em seguida, envolva as claras restantes delicadamente, mas completamente.
🔸 despeje a massa em uma forma tubular não untada e bata firmemente três vezes na superfície de trabalho para eliminar quaisquer bolhas de ar grandes.
🔸 asse o pão de ló até que o topo esteja dourado e volte quando pressionado suavemente, 35 a 40 minutos.
🔸 vire imediatamente a panela de cabeça para baixo sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora.
🔸 passe uma faca nas bordas interna e externa do bolo para soltá-lo e retire-o da assadeira.
🔸 enquanto o bolo esfria, misture delicadamente os morangos, o vinho e o açúcar até que o açúcar se dissolva e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
🔸 polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro de páscoa e sirva com morangos.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
