🧁 Ingredientes
- 🫒 5 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido
- 🍝 2 LIBRAS (0.91 kg) de massa de pizza comprada em loja, temperatura ambiente
- 🥛 2 xícaras de ricota fresca com leite integral (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg))
- 🧂 1 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🌶️ 1 colher de chá. pimenta preta moída na hora, dividida
- 🍰 4 onças (113 g). soppressata em fatias finas
- 🍽️ 1 chalota média picada finamente
- 🍽️ 2 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto
- 🍽️ 2 abobrinhas médias (cerca de 1 LB (0.45 kg). no total), raspadas longitudinalmente em uma mandolina ou com um descascador de vegetais
- 🍅 1 litro de tomate uva, cortado ao meio
- 🍽️ 1 xícara de folhas de manjericão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 pincele uma assadeira de borda 18x13 com 1 colher de sopa.
🔸 óleo.
🔸 estique delicadamente a massa até formar uma forma oval de 16 x 12 'e coloque na assadeira preparada, pressionando a massa nas bordas da assadeira.
🔸 (se a massa voltar, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos antes de esticar novamente.) pincele a massa com 1 colher de sopa.
🔸 óleo e leve ao forno até dourar e secar, 15–18 minutos.
🔸 enquanto isso, bata a ricota, 1 colher de sopa.
🔸 óleo, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela média até a mistura ficar um pouco batida e fofa.
🔸 (se a ricota estiver mais seca, adicione outra colher de sopa de óleo.) espalhe a mistura de ricota sobre a crosta, deixando cerca de 1/2 'de margem em todos os lados.
🔸 cubra com uma única camada de soppressata, sobrepondo ligeiramente se necessário.
🔸 asse a pizza até que a mistura de ricota esteja dourada e as bordas da soppressata estejam enroladas e crocantes, cerca de 15 minutos.
🔸 bata a cebola, o vinagre e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela pequena.
🔸 misture delicadamente a abobrinha, o tomate e o manjericão em uma tigela grande.
🔸 regue cerca de um terço do molho e misture novamente.
🔸 empilhe a pizza com as mãos.
🔸 regue o molho restante sobre a pizza e corte em fatias.
🔸 pincele uma assadeira de borda 18x13 com 1 colher de sopa.
🔸 óleo.
🔸 estique delicadamente a massa até formar uma forma oval de 16 x 12 'e coloque na assadeira preparada, pressionando a massa nas bordas da assadeira.
🔸 (se a massa voltar, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos antes de esticar novamente.) pincele a massa com 1 colher de sopa.
🔸 óleo e leve ao forno até dourar e secar, 15–18 minutos.
🔸 enquanto isso, bata a ricota, 1 colher de sopa.
🔸 óleo, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela média até a mistura ficar um pouco batida e fofa.
🔸 (se a ricota estiver mais seca, adicione outra colher de sopa de óleo.) espalhe a mistura de ricota sobre a crosta, deixando cerca de 1/2 'de margem em todos os lados.
🔸 cubra com uma única camada de soppressata, sobrepondo ligeiramente se necessário.
🔸 asse a pizza até que a mistura de ricota esteja dourada e as bordas da soppressata estejam enroladas e crocantes, cerca de 15 minutos.
🔸 bata a cebola, o vinagre e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela pequena.
🔸 misture delicadamente a abobrinha, o tomate e o manjericão em uma tigela grande.
🔸 regue cerca de um terço do molho e misture novamente.
🔸 empilhe a pizza com as mãos.
🔸 regue o molho restante sobre a pizza e corte em fatias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
