🧁 Ingredientes
- 🥄 4 costeletas de porco cortadas ao centro (3/4 de polegada de espessura) (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) no total)
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍰 6 onças (170 g) de chalotas pequenas (cerca de 8), cortadas em quartos e descascadas, deixando as pontas das raízes intactas
- 🥗 2/3 xícara de vinagre balsâmico
- 🍬 1 1/2 colher de chá de açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
seque a carne de porco e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe a carne de porco (em 2 porções, se necessário) junto com as chalotas, virando a carne de porco uma vez e mexendo as chalotas de vez em quando, até que a carne de porco esteja dourada e as chalotas estejam douradas e macias, cerca de 5 minutos no total.
🔸 transfira a carne de porco com uma pinça para um prato e adicione vinagre, açúcar e 1/2 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta às cebolas na frigideira.
🔸 cozinhe, mexendo até que o açúcar se dissolva e o líquido engrosse ligeiramente, cerca de 1 minuto.
🔸 reduza o fogo para moderado, depois coloque a carne de porco junto com o suco acumulado no prato de volta na frigideira e vire 2 ou 3 vezes para cobrir com o molho.
🔸 cozinhe, virando uma vez, até que a carne de porco esteja cozida, cerca de 3 minutos no total.
🔸 transfira a carne de porco para uma travessa e ferva o molho até engrossar e ficar xaroposo, 1 a 2 minutos.
🔸 despeje o molho sobre a carne de porco.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe a carne de porco (em 2 porções, se necessário) junto com as chalotas, virando a carne de porco uma vez e mexendo as chalotas de vez em quando, até que a carne de porco esteja dourada e as chalotas estejam douradas e macias, cerca de 5 minutos no total.
🔸 transfira a carne de porco com uma pinça para um prato e adicione vinagre, açúcar e 1/2 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta às cebolas na frigideira.
🔸 cozinhe, mexendo até que o açúcar se dissolva e o líquido engrosse ligeiramente, cerca de 1 minuto.
🔸 reduza o fogo para moderado, depois coloque a carne de porco junto com o suco acumulado no prato de volta na frigideira e vire 2 ou 3 vezes para cobrir com o molho.
🔸 cozinhe, virando uma vez, até que a carne de porco esteja cozida, cerca de 3 minutos no total.
🔸 transfira a carne de porco para uma travessa e ferva o molho até engrossar e ficar xaroposo, 1 a 2 minutos.
🔸 despeje o molho sobre a carne de porco.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
