🧁 Ingredientes
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de bife de saia ou flanco
- 🧂 1 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido e mais
- 🌶️ 1 colher de chá. pimenta preta moída na hora e mais
- 🍲 3 espigas de milho grandes ou 4 pequenas, sem casca
- 🍚 2 xícaras de grãos inteiros cozidos, como quinua, farro, arroz ou cevada
- 🧀 3 onças (85 g). queijo feta ou cotija esfarelado (cerca de 1/2 xícara)
- 🍽️ 4 cebolinhas em fatias finas
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🍋 2 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🥘 1 abacate, descascado, em fatias finas
- 🥗 molho cremoso de jalapeño (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
tempere o bife com 1 colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto ou aqueça a assadeira em médio-alto.
🔸 grelhe o bife, virando ocasionalmente, até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do bife registre 120–125°F (52°C) para mal passado (2–3 minutos de cada lado para a saia; 3–4 minutos de cada lado para o flanco).
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por pelo menos 10 minutos ou até esfriar.
🔸 enquanto isso, grelhe o milho até ficar carbonizado por todos os lados, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe esfriar.
🔸 corte as espigas de milho em uma tigela grande.
🔸 adicione grãos, queijo feta, cebolinha, óleo, suco de limão e 1/2 colher de chá.
🔸 sal e misture bem.
🔸 divida a mistura de milho entre tigelas.
🔸 corte o bife em fatias finas na contramão (para facilitar o corte do bife de diafragma, corte em segmentos de 5'-6' e depois corte na contramão).
🔸 cubra as tigelas com bife e abacate.
🔸 regue com o molho jalapeño; tempere com sal e pimenta.
🔸 avance: bife e milho podem ser grelhados com 3 dias de antecedência.
🔸 transfira para recipientes herméticos separados e leve à geladeira.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto ou aqueça a assadeira em médio-alto.
🔸 grelhe o bife, virando ocasionalmente, até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do bife registre 120–125°F (52°C) para mal passado (2–3 minutos de cada lado para a saia; 3–4 minutos de cada lado para o flanco).
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por pelo menos 10 minutos ou até esfriar.
🔸 enquanto isso, grelhe o milho até ficar carbonizado por todos os lados, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe esfriar.
🔸 corte as espigas de milho em uma tigela grande.
🔸 adicione grãos, queijo feta, cebolinha, óleo, suco de limão e 1/2 colher de chá.
🔸 sal e misture bem.
🔸 divida a mistura de milho entre tigelas.
🔸 corte o bife em fatias finas na contramão (para facilitar o corte do bife de diafragma, corte em segmentos de 5'-6' e depois corte na contramão).
🔸 cubra as tigelas com bife e abacate.
🔸 regue com o molho jalapeño; tempere com sal e pimenta.
🔸 avance: bife e milho podem ser grelhados com 3 dias de antecedência.
🔸 transfira para recipientes herméticos separados e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
