🧁 Ingredientes
- 🍲 1/4 xícara de xarope de bordo puro
- 🥧 1 colher de sopa de molho de soja
- 🍚 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 🌶️ 1/2 colher de chá de molho de pimenta
- 🥧 3/4 xícara de xerez seco
- 🍗 1 4 1/2 LIBRA (2.04 kg) de frango, gordura e miúdos removidos, enxaguados e secos
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga, temperatura ambiente
- 🍽️ 1/2 laranja, cortada em 4 pedaços
- 🍝 2 fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de gengibre fresco amassado
- 🧄 2 dentes de alho amassados
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 bata o xarope de bordo, o molho de soja, o vinagre de arroz e o molho de pimenta em uma tigela pequena para glacear.
🔸 cozinhe o sherry em uma panela pequena até reduzir para 1/2 xícara, cerca de 3 minutos.
🔸 passe as mãos sob a pele do frango para soltá-la; esfregue a maior parte da manteiga sob a pele, no peito e nas coxas.
🔸 esfregue a manteiga restante por fora do frango.
🔸 polvilhe a cavidade com sal e pimenta.
🔸 coloque o frango na assadeira.
🔸 esprema um pouco de suco de cada pedaço de laranja sobre o frango.
🔸 recheie a cavidade com pedaços de laranja, gengibre e alho.
🔸 coloque as pontas das asas embaixo.
🔸 despeje o xerez sobre o frango.
🔸 frango assado 20 minutos.
🔸 adicione 1/4 xícara de água à panela.
🔸 asse por mais 15 minutos.
🔸 pincele o frango com cobertura.
🔸 asse o frango até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 170°F (77°C), pincelando o frango com cobertura a cada 10 minutos, cerca de 40 minutos a mais.
🔸 incline o frango para permitir que o suco da cavidade escorra para a assadeira.
🔸 transfira o frango para uma travessa.
🔸 deixe descansar por 10 minutos (a temperatura interna aumentará).
🔸 retire a gordura da superfície dos sucos da frigideira.
🔸 adicione qualquer esmalte restante aos sucos da panela.
🔸 coloque a assadeira sobre 2 queimadores; leve o molho para ferver.
🔸 sirva o molho junto com o frango.
🔸 bata o xarope de bordo, o molho de soja, o vinagre de arroz e o molho de pimenta em uma tigela pequena para glacear.
🔸 cozinhe o sherry em uma panela pequena até reduzir para 1/2 xícara, cerca de 3 minutos.
🔸 passe as mãos sob a pele do frango para soltá-la; esfregue a maior parte da manteiga sob a pele, no peito e nas coxas.
🔸 esfregue a manteiga restante por fora do frango.
🔸 polvilhe a cavidade com sal e pimenta.
🔸 coloque o frango na assadeira.
🔸 esprema um pouco de suco de cada pedaço de laranja sobre o frango.
🔸 recheie a cavidade com pedaços de laranja, gengibre e alho.
🔸 coloque as pontas das asas embaixo.
🔸 despeje o xerez sobre o frango.
🔸 frango assado 20 minutos.
🔸 adicione 1/4 xícara de água à panela.
🔸 asse por mais 15 minutos.
🔸 pincele o frango com cobertura.
🔸 asse o frango até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 170°F (77°C), pincelando o frango com cobertura a cada 10 minutos, cerca de 40 minutos a mais.
🔸 incline o frango para permitir que o suco da cavidade escorra para a assadeira.
🔸 transfira o frango para uma travessa.
🔸 deixe descansar por 10 minutos (a temperatura interna aumentará).
🔸 retire a gordura da superfície dos sucos da frigideira.
🔸 adicione qualquer esmalte restante aos sucos da panela.
🔸 coloque a assadeira sobre 2 queimadores; leve o molho para ferver.
🔸 sirva o molho junto com o frango.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
