🧁 Ingredientes
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🌾 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 🥘 1/2 xícara de aveia à moda antiga
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🍰 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída mais adicional para cobertura
- 🥛 1 3/4 xícara de leitelho
- 🥚 1 clara de ovo batida para misturar
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 misture a manteiga em uma panela pequena e pesada em fogo médio até derreter e dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture a farinha, a aveia, o açúcar, o alecrim, o fermento, o bicarbonato, o sal e 3/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande para misturar.
🔸 despeje o leitelho e a manteiga derretida sobre a mistura de farinha; mexa com um garfo até a mistura de farinha ficar umedecida.
🔸 vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.
🔸 sove delicadamente até a massa ficar unida, cerca de 7 voltas.
🔸 divida ao meio.
🔸 molde cada metade em uma bola; alise cada um em uma rodada de 15 cm.
🔸 coloque as rodelas em uma assadeira não untada, com espaçamento de 12 centímetros entre elas.
🔸 pincele o topo com clara de ovo batida.
🔸 polvilhe levemente com pimenta preta moída.
🔸 usando uma pequena faca afiada, corte um x de 1/2 polegadas (5.1 cm) de profundidade no topo de cada rodada de massa.
🔸 asse os pães até dourar profundamente e o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar os pães na gradinha por pelo menos 30 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 você obterá o pão refrigerante mais macio amassando a massa delicadamente e brevemente, apenas até que ela se forme, para que o glúten se desenvolva minimamente.
🔸 misture a manteiga em uma panela pequena e pesada em fogo médio até derreter e dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture a farinha, a aveia, o açúcar, o alecrim, o fermento, o bicarbonato, o sal e 3/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande para misturar.
🔸 despeje o leitelho e a manteiga derretida sobre a mistura de farinha; mexa com um garfo até a mistura de farinha ficar umedecida.
🔸 vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.
🔸 sove delicadamente até a massa ficar unida, cerca de 7 voltas.
🔸 divida ao meio.
🔸 molde cada metade em uma bola; alise cada um em uma rodada de 15 cm.
🔸 coloque as rodelas em uma assadeira não untada, com espaçamento de 12 centímetros entre elas.
🔸 pincele o topo com clara de ovo batida.
🔸 polvilhe levemente com pimenta preta moída.
🔸 usando uma pequena faca afiada, corte um x de 1/2 polegadas (5.1 cm) de profundidade no topo de cada rodada de massa.
🔸 asse os pães até dourar profundamente e o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar os pães na gradinha por pelo menos 30 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 você obterá o pão refrigerante mais macio amassando a massa delicadamente e brevemente, apenas até que ela se forme, para que o glúten se desenvolva minimamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
