🧁 Ingredientes
- 🧄 1 dente de alho pequeno
- 🧂 3/8 colher de chá de sal de cozinha
- 🧈 1 palito (1/2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍽️ 1 1/2 colher de chá de chalota finamente picada
- 🧂 1 colher de sopa de salsa fresca finamente picada
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🍰 1 colher de sopa de vinho branco seco
- 🥧 12 a 16 caracóis * (de 7 a 8 onças (227 g) lata)
- 🧂 cerca de 2 xícaras de sal kosher (para estabilizar cascas de caracol)
- 🥧 acompanhamento: pão francês
- 🍽️ 12 a 16 cascas de escargot esterilizadas*
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 usando uma faca pesada, pique e amasse o alho até formar uma pasta com 1/8 colher de chá de sal de cozinha.
🔸 bata a manteiga, a cebola, a pasta de alho, a salsa, o 1/4 colher de chá restante de sal de cozinha e a pimenta em uma tigela pequena com a batedeira até incorporar bem.
🔸 junte o vinho até incorporar bem.
🔸 divida metade da manteiga de alho entre as cascas dos caracóis.
🔸 recheie 1 caracol em cada concha e cubra os caracóis com a manteiga restante.
🔸 espalhe sal kosher em uma assadeira rasa e aninhe as cascas, com a manteiga voltada para cima, no sal.
🔸 asse os caracóis até a manteiga derreter e chiar, 4 a 6 minutos.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 disponível em dean & deluca (212-226-6800).
🔸 usando uma faca pesada, pique e amasse o alho até formar uma pasta com 1/8 colher de chá de sal de cozinha.
🔸 bata a manteiga, a cebola, a pasta de alho, a salsa, o 1/4 colher de chá restante de sal de cozinha e a pimenta em uma tigela pequena com a batedeira até incorporar bem.
🔸 junte o vinho até incorporar bem.
🔸 divida metade da manteiga de alho entre as cascas dos caracóis.
🔸 recheie 1 caracol em cada concha e cubra os caracóis com a manteiga restante.
🔸 espalhe sal kosher em uma assadeira rasa e aninhe as cascas, com a manteiga voltada para cima, no sal.
🔸 asse os caracóis até a manteiga derreter e chiar, 4 a 6 minutos.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 disponível em dean & deluca (212-226-6800).
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
