🧁 Ingredientes
- 🥗 1 xícara de avelãs, torradas, descascadas, picadas grosseiramente
- 🌰 1 xícara de metades de nozes, torradas, picadas grosseiramente
- 🥘 3/4 xícara de tâmaras medjool sem caroço, picadas grosseiramente
- 🍰 1/2 xícara de casca de laranja cristalizada picada grosseiramente
- 🥘 1/2 xícara de cerejas secas
- 🌾 1/2 xícara de farinha multiuso
- 🍰 1/4 xícara de missão seca com caule figos picados grosseiramente
- 🍬 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 🥄 1 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥧 1/4 colher de chá de coentro em pó
- 🍰 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 🥗 1/4 colher de chá de noz moscada em pó
- 🍽️ 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó' cardamomo
- 🌶️ uma pitada de pimenta branca moída
- 🍯 3/4 xícara de mel
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
- 🍽️ 1 bolo redondo de papelão de 9 polegadas (22.9 cm) de diâmetro
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 300°F (149°C).
🔸 unte com manteiga uma forma de mola de 23 cm de diâmetro.
🔸 forre o fundo e as laterais com papel manteiga; papel manteiga.
🔸 misture os primeiros 16 ingredientes em uma tigela grande, separando os pedaços de frutas.
🔸 leve o mel, o açúcar e a manteiga para ferver em uma panela pequena, mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 coloque o termômetro de doces na mistura, inclinando para submergir o bulbo, e cozinhe até que o termômetro registre 242°F (117°C) a 248°F (120°C), mexendo ocasionalmente, por cerca de 9 minutos.
🔸 despeje a calda sobre a mistura de nozes; mexa para misturar.
🔸 transfira imediatamente a mistura para a forma preparada; topo liso.
🔸 asse até borbulhar levemente nas bordas e a parte superior parecer seca, cerca de 55 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.
🔸 cobrir; deixe repousar durante a noite à temperatura ambiente.
🔸 solte as laterais da panela.
🔸 remova o papel das laterais e do fundo da panela.
🔸 coloque o panforte sobre um papelão redondo.
🔸 (pode ser feito com 3 semanas de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em temperatura ambiente.)
🔸 unte com manteiga uma forma de mola de 23 cm de diâmetro.
🔸 forre o fundo e as laterais com papel manteiga; papel manteiga.
🔸 misture os primeiros 16 ingredientes em uma tigela grande, separando os pedaços de frutas.
🔸 leve o mel, o açúcar e a manteiga para ferver em uma panela pequena, mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 coloque o termômetro de doces na mistura, inclinando para submergir o bulbo, e cozinhe até que o termômetro registre 242°F (117°C) a 248°F (120°C), mexendo ocasionalmente, por cerca de 9 minutos.
🔸 despeje a calda sobre a mistura de nozes; mexa para misturar.
🔸 transfira imediatamente a mistura para a forma preparada; topo liso.
🔸 asse até borbulhar levemente nas bordas e a parte superior parecer seca, cerca de 55 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.
🔸 cobrir; deixe repousar durante a noite à temperatura ambiente.
🔸 solte as laterais da panela.
🔸 remova o papel das laterais e do fundo da panela.
🔸 coloque o panforte sobre um papelão redondo.
🔸 (pode ser feito com 3 semanas de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em temperatura ambiente.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
