🧁 Ingredientes
- 🥧 5 1/2 xícaras de biscoitos de gengibre finamente moídos (cerca de 1 3/4 LIBRAS (0.79 kg))
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍬 1/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, derretida
- 🍰 1/2 xícara de rum escuro
- 🥘 4 pacotes de 8 onças (227 g) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥢 1 colher de chá moída canela
- 🍽️ 1 colher de chá de noz-moscada moída
- 🥗 1/2 colher de chá de cravo moído
- 🥣 1/3 xícara de chantilly
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥛 2 1/2 xícaras de creme de leite
- 🍬 7 colheres de sopa de açúcar
- 🥗 1 3/4 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🍯 molho de rum e caramelo
👨🍳 Modo de Preparo
misture os biscoitos moídos e os dois açúcares no processador.
🔸 adicione a manteiga e processe para misturar.
🔸 divida a mistura de biscoitos entre dez formas de mola de 4 1/2 polegadas (11.4 cm) de diâmetro com laterais de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de altura (cerca de 1/2 xícara embalada por forma).
🔸 pressione a crosta no fundo e nas laterais das panelas.
🔸 posicione as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 ferva o rum em uma panela pequena até reduzir para 1/4 de xícara, cerca de 1 minuto.
🔸 legal.
🔸 na batedeira, bata o cream cheese em uma tigela grande em velocidade baixa até ficar homogêneo.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade baixa apenas para misturar após cada adição, raspando ocasionalmente as laterais da tigela.
🔸 junte os temperos, depois o creme, a baunilha e o rum resfriado apenas para misturar.
🔸 divida o recheio entre as crostas preparadas (cerca de 1 xícara por assadeira).
🔸 coloque os cheesecakes em 2 assadeiras com bordas.
🔸 asse até que a parte superior pareça firme, estufada e dourada nas bordas, mas ainda mova ligeiramente no centro quando sacudida, invertendo as folhas após 20 minutos, cerca de 40 minutos no total.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 bata o creme de leite, o açúcar e a baunilha em uma tigela grande.
🔸 divida a cobertura entre os cheesecakes quentes, cerca de 1/4 de xícara cada, espalhando para encontrar as bordas das crostas.
🔸 asse por 10 minutos.
🔸 passe uma faca em volta de cada bolo para soltar a crosta da assadeira.
🔸 coloque os cheesecakes quentes diretamente na geladeira.
🔸 refrigere descoberto durante a noite.
🔸 (pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra; mantenha refrigerado.) sirva com molho de rum e caramelo.
🔸 adicione a manteiga e processe para misturar.
🔸 divida a mistura de biscoitos entre dez formas de mola de 4 1/2 polegadas (11.4 cm) de diâmetro com laterais de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de altura (cerca de 1/2 xícara embalada por forma).
🔸 pressione a crosta no fundo e nas laterais das panelas.
🔸 posicione as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 ferva o rum em uma panela pequena até reduzir para 1/4 de xícara, cerca de 1 minuto.
🔸 legal.
🔸 na batedeira, bata o cream cheese em uma tigela grande em velocidade baixa até ficar homogêneo.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade baixa apenas para misturar após cada adição, raspando ocasionalmente as laterais da tigela.
🔸 junte os temperos, depois o creme, a baunilha e o rum resfriado apenas para misturar.
🔸 divida o recheio entre as crostas preparadas (cerca de 1 xícara por assadeira).
🔸 coloque os cheesecakes em 2 assadeiras com bordas.
🔸 asse até que a parte superior pareça firme, estufada e dourada nas bordas, mas ainda mova ligeiramente no centro quando sacudida, invertendo as folhas após 20 minutos, cerca de 40 minutos no total.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 bata o creme de leite, o açúcar e a baunilha em uma tigela grande.
🔸 divida a cobertura entre os cheesecakes quentes, cerca de 1/4 de xícara cada, espalhando para encontrar as bordas das crostas.
🔸 asse por 10 minutos.
🔸 passe uma faca em volta de cada bolo para soltar a crosta da assadeira.
🔸 coloque os cheesecakes quentes diretamente na geladeira.
🔸 refrigere descoberto durante a noite.
🔸 (pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra; mantenha refrigerado.) sirva com molho de rum e caramelo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
