🧁 Ingredientes
- 🧈 225g (1 xícara / 2 palitos) de manteiga amolecida, mais extra para untar
- 🍬 225g (1 xícara mais 2 colheres de sopa) de açúcar granulado
- 🥚 4 ovos
- 🌾 225g (1 3/4 xícaras) de farinha com fermento
- 🥗 50g (1/2 xícara) de amêndoas moídas
- 🍋 raspas raladas e suco de 1 limão não encerado
- 🍋 alimento em gel amarelo e verde corantes», «raspas raladas e suco de 1 limão
- 🍋 4 colheres de sopa de marmelada de limão bem cortada
- 🍬 açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 🍰 bloco de 500g (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)) de maçapão
- 🍰 forma de bolo de 20 x 20 cm (8 polegadas (20.3 cm) quadradas).
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°f180°c/160°c ventilador/gás 4, unte a forma de bolo e forre-a com papel manteiga, deixando que o pergaminho fique pendurado nas bordas.
🔸 divida a cavidade da lata ao meio puxando o centro do pergaminho e dobrando uma prega alta para separar as metades.
🔸 certifique-se de que a prega esteja o mais próximo possível do centro.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela por 4–5 minutos, usando uma batedeira ou um batedor elétrico, até obter um creme claro e fofo.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, acrescentando 1–2 colheres de sopa de farinha se a mistura coalhar.
🔸 em uma tigela separada, misture a farinha e as amêndoas moídas.
🔸 aos poucos, adicione a mistura seca à mistura úmida até formar uma massa espessa e, em seguida, coloque metade da mistura em uma tigela separada.
🔸 adicione o suco de limão, as raspas de limão e um pouco de corante amarelo em uma metade da massa e faça o mesmo com a outra metade com o suco de limão, as raspas de limão e o corante verde, mexendo até incorporar bem.
🔸 espalhe a mistura de limão em uma metade da forma e a mistura de limão na outra metade, com o pergaminho dividindo-os, e leve ao forno por 20–25 minutos ou até crescer e dourar.
🔸 deixe os bolos esfriarem por 5 minutos na forma e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 use uma faca serrilhada para aparar as bordas das esponjas resfriadas.
🔸 corte com cuidado as laterais que ficaram coloridas no forno, pois podem ficar desagradáveis se usadas no battenberg.
🔸 meça a altura da esponja assada com uma régua e corte o bolo em tiras da mesma largura que a altura, formando uma seção transversal quadrada.
🔸 os meus têm geralmente 2x2cm (3/4x3/4 polegadas (10.2 cm)).
🔸 isso criará quadrados perfeitos que serão empilhados corretamente uns sobre os outros.
🔸 aqueça delicadamente a marmelada de limão em uma panela pequena para soltá-la e facilitar a distribuição e passe por uma peneira.
🔸 cole uma tira de bolo de limão e uma tira de limão usando um pouco da geleia de limão e, em seguida, empilhe a cor alternativa em cima da camada inferior para criar o efeito xadrez com as quatro tiras.
🔸 polvilhe levemente a bancada com açúcar de confeiteiro e, em seguida, estenda o maçapão em um retângulo grande, aparando as bordas para que o retângulo tenha aproximadamente 18 x 20 cm (7 x 8 polegadas (20.3 cm)).
🔸 pincele a parte superior e as laterais do bolo montado com a marmelada restante e coloque a parte superior voltada para baixo sobre o maçapão ao longo da borda curta.
🔸 pincele o lado virado para cima do bolo com mais marmelada antes de enrolá-lo firmemente no maçapão até cobri-lo.
🔸 pressione a seção final do maçapão ou corte se parecer muito longo.
🔸 apare as pontas do bolo com uma faca serrilhada e transfira o battenberg para um prato ou suporte para bolo.
🔸 o bolo dura até 1 semana em um recipiente hermético.
🔸 divida a cavidade da lata ao meio puxando o centro do pergaminho e dobrando uma prega alta para separar as metades.
🔸 certifique-se de que a prega esteja o mais próximo possível do centro.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela por 4–5 minutos, usando uma batedeira ou um batedor elétrico, até obter um creme claro e fofo.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, acrescentando 1–2 colheres de sopa de farinha se a mistura coalhar.
🔸 em uma tigela separada, misture a farinha e as amêndoas moídas.
🔸 aos poucos, adicione a mistura seca à mistura úmida até formar uma massa espessa e, em seguida, coloque metade da mistura em uma tigela separada.
🔸 adicione o suco de limão, as raspas de limão e um pouco de corante amarelo em uma metade da massa e faça o mesmo com a outra metade com o suco de limão, as raspas de limão e o corante verde, mexendo até incorporar bem.
🔸 espalhe a mistura de limão em uma metade da forma e a mistura de limão na outra metade, com o pergaminho dividindo-os, e leve ao forno por 20–25 minutos ou até crescer e dourar.
🔸 deixe os bolos esfriarem por 5 minutos na forma e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 use uma faca serrilhada para aparar as bordas das esponjas resfriadas.
🔸 corte com cuidado as laterais que ficaram coloridas no forno, pois podem ficar desagradáveis se usadas no battenberg.
🔸 meça a altura da esponja assada com uma régua e corte o bolo em tiras da mesma largura que a altura, formando uma seção transversal quadrada.
🔸 os meus têm geralmente 2x2cm (3/4x3/4 polegadas (10.2 cm)).
🔸 isso criará quadrados perfeitos que serão empilhados corretamente uns sobre os outros.
🔸 aqueça delicadamente a marmelada de limão em uma panela pequena para soltá-la e facilitar a distribuição e passe por uma peneira.
🔸 cole uma tira de bolo de limão e uma tira de limão usando um pouco da geleia de limão e, em seguida, empilhe a cor alternativa em cima da camada inferior para criar o efeito xadrez com as quatro tiras.
🔸 polvilhe levemente a bancada com açúcar de confeiteiro e, em seguida, estenda o maçapão em um retângulo grande, aparando as bordas para que o retângulo tenha aproximadamente 18 x 20 cm (7 x 8 polegadas (20.3 cm)).
🔸 pincele a parte superior e as laterais do bolo montado com a marmelada restante e coloque a parte superior voltada para baixo sobre o maçapão ao longo da borda curta.
🔸 pincele o lado virado para cima do bolo com mais marmelada antes de enrolá-lo firmemente no maçapão até cobri-lo.
🔸 pressione a seção final do maçapão ou corte se parecer muito longo.
🔸 apare as pontas do bolo com uma faca serrilhada e transfira o battenberg para um prato ou suporte para bolo.
🔸 o bolo dura até 1 semana em um recipiente hermético.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
