🧁 Ingredientes
- 🥘 1 saco de 12 onças (340 g) de cranberries frescos ou congelados
- 🍬 2 1/2 xícaras de açúcar
- 🍽️ 2 xícaras de maçãs granny smith com casca grosseiramente picadas
- 🥗 1 xícara de suco de laranja fresco
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥗 1 colher de sopa de casca de laranja finamente ralada
- 🍽️ 12 cravos inteiros
- 🍽️ 2 pacotes de 3 onças (85 g) de pectina líquida
- 🥄 1/4 colher de chá de cravo moído
- 🍰 5 xícaras de maçãs granny smith com casca grosseiramente picadas
- 🍬 2 1/2 xícaras de açúcar
- 🥘 1 xícara de suco de maçã fresco
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍋 1 1/2 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🍽️ 2 pacotes de 3 onças (85 g) de pectina líquida
- 🍰 corante alimentício verde e amarelo
- 🍬 1 xícara de açúcar espumante branco grosso ou açúcar normal
👨🍳 Modo de Preparo
limpe a assadeira de vidro de 8 x 8 x 2 polegadas (5.1 cm) com um pano úmido.
🔸 forre o prato com filme plástico, pressionando para aderir.
🔸 coloque o prato pequeno no freezer.
🔸 misture os primeiros 7 ingredientes em uma panela grande e pesada; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; cozinhe descoberto até que a fruta esteja bem macia, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 trabalhando em lotes, bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira o purê para uma panela média e pesada.
🔸 junte a pectina e o cravo.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe descoberto até que o purê fique bem grosso (como purê de maçã), mexendo sempre, por cerca de 50 minutos.
🔸 (gelée é feito quando 1/2 colher de chá de purê é colocado no prato no freezer após 1 minuto.) transfira o purê para o prato preparado; topo liso.
🔸 deixe repousar 2 horas à temperatura ambiente.
🔸 cobrir; leve à geladeira até ficar firme, cerca de 3 horas a mais.
🔸 limpe a assadeira de vidro de 8 x 8 x 2 polegadas (5.1 cm) com um pano úmido.
🔸 forre o prato com filme plástico, pressionando para aderir.
🔸 coloque o prato pequeno no freezer.
🔸 combine os primeiros 6 ingredientes em uma panela grande; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe descoberto até que a fruta esteja bem macia, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 trabalhando em lotes, bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira o purê para uma panela média e pesada.
🔸 junte a pectina.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe descoberto até que o purê fique bem espesso (como compota de maçã), mexendo sempre, por cerca de 50 minutos.
🔸 (gelée é feito quando 1/2 colher de chá de purê é colocado no prato em géis para freezer após 1 minuto.) misture corante alimentar suficiente para obter uma cor verde atraente (cerca de 20 gotas de verde e 5 gotas de amarelo).
🔸 transfira o purê para o prato preparado; topo liso.
🔸 deixe repousar 2 horas à temperatura ambiente.
🔸 cobrir; leve à geladeira até ficar firme, cerca de 3 horas a mais.
🔸 inverta ambos os gelées na superfície de trabalho.
🔸 retire o plástico.
🔸 corte em quadrados de 1 polegada (2.5 cm).
🔸 enrole quadrados em açúcar espumante para revestir.
🔸 (pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em temperatura ambiente.)
🔸 forre o prato com filme plástico, pressionando para aderir.
🔸 coloque o prato pequeno no freezer.
🔸 misture os primeiros 7 ingredientes em uma panela grande e pesada; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; cozinhe descoberto até que a fruta esteja bem macia, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 trabalhando em lotes, bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira o purê para uma panela média e pesada.
🔸 junte a pectina e o cravo.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe descoberto até que o purê fique bem grosso (como purê de maçã), mexendo sempre, por cerca de 50 minutos.
🔸 (gelée é feito quando 1/2 colher de chá de purê é colocado no prato no freezer após 1 minuto.) transfira o purê para o prato preparado; topo liso.
🔸 deixe repousar 2 horas à temperatura ambiente.
🔸 cobrir; leve à geladeira até ficar firme, cerca de 3 horas a mais.
🔸 limpe a assadeira de vidro de 8 x 8 x 2 polegadas (5.1 cm) com um pano úmido.
🔸 forre o prato com filme plástico, pressionando para aderir.
🔸 coloque o prato pequeno no freezer.
🔸 combine os primeiros 6 ingredientes em uma panela grande; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe descoberto até que a fruta esteja bem macia, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 trabalhando em lotes, bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira o purê para uma panela média e pesada.
🔸 junte a pectina.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe descoberto até que o purê fique bem espesso (como compota de maçã), mexendo sempre, por cerca de 50 minutos.
🔸 (gelée é feito quando 1/2 colher de chá de purê é colocado no prato em géis para freezer após 1 minuto.) misture corante alimentar suficiente para obter uma cor verde atraente (cerca de 20 gotas de verde e 5 gotas de amarelo).
🔸 transfira o purê para o prato preparado; topo liso.
🔸 deixe repousar 2 horas à temperatura ambiente.
🔸 cobrir; leve à geladeira até ficar firme, cerca de 3 horas a mais.
🔸 inverta ambos os gelées na superfície de trabalho.
🔸 retire o plástico.
🔸 corte em quadrados de 1 polegada (2.5 cm).
🔸 enrole quadrados em açúcar espumante para revestir.
🔸 (pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em temperatura ambiente.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
