🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/3 xícara de água
- 🥄 1/8 colher de chá de creme de tártaro
- 🍬 1 1/4 xícara de açúcar
- 🥗 1 1/4 xícara de avelãs (cerca de 5 1/2 onças (156 g)), torradas, descascadas, picadas grosseiramente
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha multiuso
- 🍬 2 colheres de chá de açúcar
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥧 1/3 xícara de gordura vegetal sólida, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm), congelados
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 2 colheres de sopa (ou mais) de água gelada
- 🥄 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 🥄 1 lata de 15 onças (425 g) de abóbora pura
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite fresco
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥧 1 1/2 colheres de chá de amido de milho
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🍽️ 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍰 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 🍽️ 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍲 2/3 xícara de creme de chantilly gelado
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar em pó
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma assadeira com papel alumínio.
🔸 misture 1/3 xícara de água e creme de tártaro em uma panela pequena.
🔸 adicione açúcar; mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumentar o calor; ferva sem mexer até dourar, escovando ocasionalmente as laterais da panela com um pincel úmido e girando a panela, cerca de 11 minutos.
🔸 adicione nozes; agite para combinar.
🔸 despeje o praliné na assadeira, espalhando com uma espátula de metal.
🔸 legal.
🔸 quebre o praliné em pedaços; moa metade finamente no processador.
🔸 reserve o pó para rechear e os pedaços restantes para enfeitar.
🔸 (pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente.) misture a farinha, o açúcar e o sal no processador.
🔸 adicione gordura vegetal e manteiga; corte usando liga / desliga até que a mistura se assemelhe a farinha grossa.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 misture 2 colheres de sopa de água gelada e vinagre em uma tigela pequena e adicione à mistura de farinha.
🔸 mexa até formar grumos úmidos, adicionando mais água gelada às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico; leve à geladeira por 45 minutos.
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm).
🔸 transfira para uma forma de torta de vidro de 23 cm.
🔸 apare a saliência para 3/4 de polegada.
🔸 vire as bordas para baixo; frisar.
🔸 congelar 45 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 asse a crosta até que as bordas comecem a dourar, pressionando com as costas do garfo se a crosta borbulhar, cerca de 12 minutos.
🔸 retire a crosta do forno.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 bata o praliné em pó, a abóbora e os próximos 10 ingredientes em uma tigela média para misturar.
🔸 despeje o recheio na crosta quente.
🔸 asse até que o recheio esteja inchado nas bordas e firme no centro, cerca de 45 minutos.
🔸 transfira a torta para uma gradinha; legal.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra frouxamente e leve à geladeira.) bata o creme de leite e o açúcar em uma tigela até formar picos.
🔸 transfira o creme para um saco de confeitar com bico grande em forma de estrela.
🔸 coloque rosetas ao redor da borda superior da torta.
🔸 decore com pedaços de praliné.
🔸 misture 1/3 xícara de água e creme de tártaro em uma panela pequena.
🔸 adicione açúcar; mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumentar o calor; ferva sem mexer até dourar, escovando ocasionalmente as laterais da panela com um pincel úmido e girando a panela, cerca de 11 minutos.
🔸 adicione nozes; agite para combinar.
🔸 despeje o praliné na assadeira, espalhando com uma espátula de metal.
🔸 legal.
🔸 quebre o praliné em pedaços; moa metade finamente no processador.
🔸 reserve o pó para rechear e os pedaços restantes para enfeitar.
🔸 (pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente.) misture a farinha, o açúcar e o sal no processador.
🔸 adicione gordura vegetal e manteiga; corte usando liga / desliga até que a mistura se assemelhe a farinha grossa.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 misture 2 colheres de sopa de água gelada e vinagre em uma tigela pequena e adicione à mistura de farinha.
🔸 mexa até formar grumos úmidos, adicionando mais água gelada às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico; leve à geladeira por 45 minutos.
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm).
🔸 transfira para uma forma de torta de vidro de 23 cm.
🔸 apare a saliência para 3/4 de polegada.
🔸 vire as bordas para baixo; frisar.
🔸 congelar 45 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 asse a crosta até que as bordas comecem a dourar, pressionando com as costas do garfo se a crosta borbulhar, cerca de 12 minutos.
🔸 retire a crosta do forno.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 bata o praliné em pó, a abóbora e os próximos 10 ingredientes em uma tigela média para misturar.
🔸 despeje o recheio na crosta quente.
🔸 asse até que o recheio esteja inchado nas bordas e firme no centro, cerca de 45 minutos.
🔸 transfira a torta para uma gradinha; legal.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra frouxamente e leve à geladeira.) bata o creme de leite e o açúcar em uma tigela até formar picos.
🔸 transfira o creme para um saco de confeitar com bico grande em forma de estrela.
🔸 coloque rosetas ao redor da borda superior da torta.
🔸 decore com pedaços de praliné.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
