🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🧄 4 alho-poró médio (apenas partes brancas e verdes claras), cortado ao meio longitudinalmente, enxaguado, picado (cerca de 5 xícaras)
- 🥛 1/2 xícara (ou mais) de leite integral
- 🧄 12 dentes de alho, picados grosseiramente (cerca de 1/2 xícara)
- 🥘 3 3/4 LIBRAS (1.7 kg) de batatas russet, descascadas, cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧀 3/4 xícara de queijo mascarpone * (cerca de 6 onças (170 g))
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
🔸 adicione o alho-poró e mexa para revestir.
🔸 cubra e cozinhe até que o alho-poró esteja dourado, mexendo a cada 5 minutos, cerca de 20 minutos no total.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio antes de usar.) misture 1/2 xícara de leite e alho em uma panela média.
🔸 leve para ferver em fogo médio-baixo.
🔸 reduza o fogo para muito baixo, tampe e cozinhe até o alho ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 usando as costas do garfo, amasse a mistura de leite e alho até colar.
🔸 reserve.
🔸 cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 25 minutos.
🔸 escorra bem.
🔸 retorne as batatas para a mesma panela; amasse até ficar quase homogêneo.
🔸 adicione o mascarpone e a mistura de leite e alho; amasse até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar descoberto em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em fogo médio-baixo, mexendo e diluindo com leite em 1/4 de xícara se estiver seco.) cubra com alho-poró.
🔸 *cream cheese italiano; vendido em muitos supermercados e nos mercados italianos.
🔸 se não estiver disponível, misture 3/4 xícara de cream cheese com 3 colheres de sopa de chantilly e 1 1/2 colher de sopa de creme de leite.
🔸 adicione o alho-poró e mexa para revestir.
🔸 cubra e cozinhe até que o alho-poró esteja dourado, mexendo a cada 5 minutos, cerca de 20 minutos no total.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio antes de usar.) misture 1/2 xícara de leite e alho em uma panela média.
🔸 leve para ferver em fogo médio-baixo.
🔸 reduza o fogo para muito baixo, tampe e cozinhe até o alho ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 usando as costas do garfo, amasse a mistura de leite e alho até colar.
🔸 reserve.
🔸 cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 25 minutos.
🔸 escorra bem.
🔸 retorne as batatas para a mesma panela; amasse até ficar quase homogêneo.
🔸 adicione o mascarpone e a mistura de leite e alho; amasse até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar descoberto em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em fogo médio-baixo, mexendo e diluindo com leite em 1/4 de xícara se estiver seco.) cubra com alho-poró.
🔸 *cream cheese italiano; vendido em muitos supermercados e nos mercados italianos.
🔸 se não estiver disponível, misture 3/4 xícara de cream cheese com 3 colheres de sopa de chantilly e 1 1/2 colher de sopa de creme de leite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
