🧁 Ingredientes
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍋 suco de 1 limão
- 🍅 1 quilo de tomate cortado em pedaços pequenos
- 🥧 1 chalota média em fatias finas
- 🍬 uma pitada de açúcar
- 🧂 sal kosher
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🧄 1 dente de alho pequeno ralado finamente
- 🍲 1 1/2 colher de chá. vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
- 🍲 1/2 colher de chá. páprica espanhola defumada a quente
- 🫒 4 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem e mais para regar
- 🍝 4 fatias de pão de massa fermentada
- 🫒 2 (6–7 onças (198 g)) potes de atum embalado com óleo, escorrido
- 🧂 sal marinho em flocos
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧂 1/2 xícara de ervas tenras misturadas rasgadas (como endro, salsa, manjericão e / ou estragão)
- 🫒 1/4 xícara de azeitonas pretas curadas com óleo, sem caroço, polpa rasgado
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela média com água para ferver.
🔸 coloque delicadamente os ovos na panela com uma escumadeira e cozinhe por 8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com água gelada e deixe esfriar.
🔸 descasque os ovos; reserve.
🔸 misture o suco de limão, o tomate, a cebola, o açúcar e uma pitada de sal kosher em uma tigela média.
🔸 bata a maionese, o alho, o vinagre e o colorau em uma tigela pequena; tempere com sal kosher.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo médio até brilhar.
🔸 adicione 2 fatias de pão e cozinhe, ajustando o fogo conforme necessário, até que o fundo esteja bem dourado, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e polvilhe o lado frito com sal kosher.
🔸 repita com mais 2 colheres de sopa.
🔸 azeite e restantes fatias de pão.
🔸 espalhe a maionese sobre a parte torrada do pão.
🔸 cubra com a mistura de atum e tomate; coloque um pouco do suco.
🔸 rasgue cada ovo em 3 ou 4 pedaços e arrume por cima; tempere com sal marinho e pimenta.
🔸 espalhe ervas e azeitonas; regue com azeite.
🔸 a maionese de páprica pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 coloque delicadamente os ovos na panela com uma escumadeira e cozinhe por 8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com água gelada e deixe esfriar.
🔸 descasque os ovos; reserve.
🔸 misture o suco de limão, o tomate, a cebola, o açúcar e uma pitada de sal kosher em uma tigela média.
🔸 bata a maionese, o alho, o vinagre e o colorau em uma tigela pequena; tempere com sal kosher.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo médio até brilhar.
🔸 adicione 2 fatias de pão e cozinhe, ajustando o fogo conforme necessário, até que o fundo esteja bem dourado, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e polvilhe o lado frito com sal kosher.
🔸 repita com mais 2 colheres de sopa.
🔸 azeite e restantes fatias de pão.
🔸 espalhe a maionese sobre a parte torrada do pão.
🔸 cubra com a mistura de atum e tomate; coloque um pouco do suco.
🔸 rasgue cada ovo em 3 ou 4 pedaços e arrume por cima; tempere com sal marinho e pimenta.
🔸 espalhe ervas e azeitonas; regue com azeite.
🔸 a maionese de páprica pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
