🧁 Ingredientes
- 🍲 1 1/2 LB (0.68 kg). feijão verde, feijão verde e / ou feijão verde, aparado
- 🫒 9 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem, dividido e mais
- 🧂 sal kosher
- 🍅 3 xícaras de tomate sun gold, dividido
- 🥧 3 bifes de tira (1'-1 1/2' de espessura) (cerca de 2 1/4 LB (1.02 kg).), secos
- 🥘 2 colheres de sopa. páprica defumada
- 🍲 1 chile fresno, em fatias muito finas
- 🍲 1 chalota grande, cortada em rodelas finas, enxaguada
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🥧 3 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto
- 🍽️ 1 1/2 xícara de manjericão rasgado grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 misture o feijão com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela grande; tempere com sal.
🔸 coloque o feijão na grelha e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficar macio e levemente carbonizado, 6–8 minutos.
🔸 enquanto isso, coloque uma frigideira pequena na grelha; despeje 2 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 cozinhe metade dos tomates, sacudindo a frigideira de vez em quando, até começarem a estourar, cerca de 3 minutos.
🔸 grelha de óleo.
🔸 tempere os bifes com sal e cubra com páprica, acrescentando mais se necessário.
🔸 regue com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 grelhe os bifes até ficarem levemente carbonizados e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registra 120°F (49°C), cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar na contramão.
🔸 corte os tomates restantes ao meio e misture com pimenta, cebola, alho, vinagre, tomate grelhado, feijão grelhado e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela grande.
🔸 adicione o manjericão, tempere com sal e misture novamente.
🔸 combine a mistura de bife e tomate em uma travessa; regue com azeite.
🔸 misture o feijão com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela grande; tempere com sal.
🔸 coloque o feijão na grelha e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficar macio e levemente carbonizado, 6–8 minutos.
🔸 enquanto isso, coloque uma frigideira pequena na grelha; despeje 2 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 cozinhe metade dos tomates, sacudindo a frigideira de vez em quando, até começarem a estourar, cerca de 3 minutos.
🔸 grelha de óleo.
🔸 tempere os bifes com sal e cubra com páprica, acrescentando mais se necessário.
🔸 regue com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 grelhe os bifes até ficarem levemente carbonizados e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registra 120°F (49°C), cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar na contramão.
🔸 corte os tomates restantes ao meio e misture com pimenta, cebola, alho, vinagre, tomate grelhado, feijão grelhado e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela grande.
🔸 adicione o manjericão, tempere com sal e misture novamente.
🔸 combine a mistura de bife e tomate em uma travessa; regue com azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
