🧁 Ingredientes
- 🥘 1 (1-lb) berinjela
- 🧂 1 3/4 colher de chá de sal
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 🧂 1 cebola média, cortada ao meio no sentido do comprimento e depois cortada transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🥄 1 folha de louro turco ou 1/2 folha de louro da califórnia
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍅 1 (14 1/2 a 16 onças (454 g)) lata de tomate cozido, escorrido, reservando suco e picado grosseiramente
- 🥄 1/2 colher de chá de páprica (não quente)
- 🍲 1/8 colher de chá de cominho moído
- 🥘 1 (15 a 19 onças (539 g)) lata de grão de bico, enxaguado e escorrido
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🧂 1/4 xícara de salsinha fresca picada grosseiramente
- 🍝 6 (17- por 12 polegadas (30.5 cm)) folhas de massa folhada (de um pacote de 1 LB (0.45 kg)), descongeladas se congeladas
- 🧂 enfeite: folhas frescas de salsa, rasgadas em pedaços
👨🍳 Modo de Preparo
descasque a berinjela e corte em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 misture 1 colher de chá de sal em uma tigela grande e deixe descansar por 15 minutos, depois enxágue em uma peneira em água fria e esprema o excesso de água.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe a cebola com a folha de louro, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo, berinjela e alho e cozinhe, mexendo, até que a berinjela esteja macia, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione os tomates (sem suco), a páprica e o cominho e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos.
🔸 adicione o suco de tomate reservado, o grão de bico, o açúcar, 1/2 colher de chá de pimenta e 3/4 colher de chá restante de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o recheio engrossar e a maior parte do líquido evaporar, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e junte a salsa e descarte a folha de louro.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 forre uma assadeira grande com papel alumínio.
🔸 desenrole a massa folhada e cubra a pilha com filme plástico e um pano de prato umedecido.
🔸 mantendo o restante da massa folhada coberta, pincele levemente 1 folha de massa folhada com um pouco do óleo restante e cubra com mais 2 folhas, pincelando cada uma com óleo.
🔸 polvilhe com 1/2 colher de chá de pimenta e corte a pilha ao meio transversalmente com uma faca afiada.
🔸 coloque 1 xícara de recheio no centro de cada metade.
🔸 amasse as bordas da massa folhada e forme uma meia-lua, deixando o recheio exposto, depois transfira para a assadeira com uma espátula.
🔸 faça mais 2 tortas da mesma maneira, separando cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de distância na assadeira.
🔸 asse, girando a assadeira 180 graus após 10 minutos, até que as bordas das tortas estejam douradas, 15 a 20 minutos no total.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 misture 1 colher de chá de sal em uma tigela grande e deixe descansar por 15 minutos, depois enxágue em uma peneira em água fria e esprema o excesso de água.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe a cebola com a folha de louro, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo, berinjela e alho e cozinhe, mexendo, até que a berinjela esteja macia, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione os tomates (sem suco), a páprica e o cominho e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos.
🔸 adicione o suco de tomate reservado, o grão de bico, o açúcar, 1/2 colher de chá de pimenta e 3/4 colher de chá restante de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o recheio engrossar e a maior parte do líquido evaporar, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e junte a salsa e descarte a folha de louro.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 forre uma assadeira grande com papel alumínio.
🔸 desenrole a massa folhada e cubra a pilha com filme plástico e um pano de prato umedecido.
🔸 mantendo o restante da massa folhada coberta, pincele levemente 1 folha de massa folhada com um pouco do óleo restante e cubra com mais 2 folhas, pincelando cada uma com óleo.
🔸 polvilhe com 1/2 colher de chá de pimenta e corte a pilha ao meio transversalmente com uma faca afiada.
🔸 coloque 1 xícara de recheio no centro de cada metade.
🔸 amasse as bordas da massa folhada e forme uma meia-lua, deixando o recheio exposto, depois transfira para a assadeira com uma espátula.
🔸 faça mais 2 tortas da mesma maneira, separando cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de distância na assadeira.
🔸 asse, girando a assadeira 180 graus após 10 minutos, até que as bordas das tortas estejam douradas, 15 a 20 minutos no total.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
