🧁 Ingredientes
- 🧈 1 1/2 palitos (3/4 xícara) de manteiga sem sal, amolecida, mais adicional para a frigideira
- 🍬 3/4 xícara de cacau em pó de processo holandês sem açúcar mais adicional para espanador e bolo
- 🥄 1 xícara de água fervente
- ☕ 1 1/2 colher de sopa de café expresso instantâneo em pó
- 🥗 1 1/2 colher de chá de baunilha
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🍽️ 1/2 LB (0.91 kg) tâmaras medjool (12 a 14), sem caroço e picadas grosseiramente (1 1/2 xícaras)
- 🌾 2 xícaras de farinha de espelta
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🍬 1 xícara de açúcar mascavo escuro embalado
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍰 acompanhamento: chantilly levemente adoçado
- 🥣 uma forma de mola de 9 polegadas (22.9 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma forma amovível e polvilhe levemente com cacau em pó, retirando o excesso.
🔸 misture água fervente, café expresso em pó, baunilha e bicarbonato de sódio em uma tigela, depois adicione as tâmaras, amassando levemente com um garfo e deixe em infusão até que o líquido esfrie até a temperatura ambiente, cerca de 10 minutos.
🔸 misture a farinha de espelta, o cacau em pó, o fermento e o sal em outra tigela.
🔸 bata a manteiga e o açúcar mascavo na batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar bem.
🔸 bata a mistura de tâmaras (a massa ficará coalhada), reduza a velocidade para baixa e adicione a mistura de farinha, mexendo até incorporar bem.
🔸 coloque a massa em uma forma removível, alisando a superfície e leve ao forno até que um palito ou palito inserido no centro saia limpo, cerca de 50 minutos a 1 hora.
🔸 deixe esfriar o bolo na assadeira sobre uma gradinha por 5 minutos, depois remova a lateral da assadeira e deixe esfriar na gradinha.
🔸 sirva o bolo quente ou em temperatura ambiente.
🔸 unte com manteiga uma forma amovível e polvilhe levemente com cacau em pó, retirando o excesso.
🔸 misture água fervente, café expresso em pó, baunilha e bicarbonato de sódio em uma tigela, depois adicione as tâmaras, amassando levemente com um garfo e deixe em infusão até que o líquido esfrie até a temperatura ambiente, cerca de 10 minutos.
🔸 misture a farinha de espelta, o cacau em pó, o fermento e o sal em outra tigela.
🔸 bata a manteiga e o açúcar mascavo na batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar bem.
🔸 bata a mistura de tâmaras (a massa ficará coalhada), reduza a velocidade para baixa e adicione a mistura de farinha, mexendo até incorporar bem.
🔸 coloque a massa em uma forma removível, alisando a superfície e leve ao forno até que um palito ou palito inserido no centro saia limpo, cerca de 50 minutos a 1 hora.
🔸 deixe esfriar o bolo na assadeira sobre uma gradinha por 5 minutos, depois remova a lateral da assadeira e deixe esfriar na gradinha.
🔸 sirva o bolo quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
