🧁 Ingredientes
- 🥗 6 xícaras (embaladas) de rúcula
- 🍽️ 6 xícaras (embaladas) de endívia encaracolada grosseiramente rasgada
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🥧 1 1/2 maçã granny smith média, descascada, sem caroço, cortada em dados de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥧 3/4 xícara de chalotas em fatias finas
- 🍰 1 1/2 xícara de castanhas cozidas no vapor (de duas de 7,25 onças (709 g) potes), picados grosseiramente
- 🥣 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🫒 41/2 colheres de sopa de óleo de noz
👨🍳 Modo de Preparo
misture a rúcula e a endívia em uma tigela grande.
🔸 (pode ser preparado com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra com um pano de prato úmido; leve à geladeira.) aqueça 1 1/2 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione maçãs e chalotas; refogue por 5 minutos.
🔸 adicione castanhas; refogue por 1 minuto.
🔸 junte o vinagre, raspando os pedaços dourados.
🔸 retire do fogo; misture o óleo de noz e 1 1/2 colher de sopa de azeite restante.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 despeje a mistura de castanhas sobre a mistura de rúcula; jogue.
🔸 divida a salada em 8 pratos.
🔸 (pode ser preparado com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra com um pano de prato úmido; leve à geladeira.) aqueça 1 1/2 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione maçãs e chalotas; refogue por 5 minutos.
🔸 adicione castanhas; refogue por 1 minuto.
🔸 junte o vinagre, raspando os pedaços dourados.
🔸 retire do fogo; misture o óleo de noz e 1 1/2 colher de sopa de azeite restante.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 despeje a mistura de castanhas sobre a mistura de rúcula; jogue.
🔸 divida a salada em 8 pratos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
