🧁 Ingredientes
- 🥚 1 ovo grande, separado
- 🥛 1 colher de sopa de leite
- 🌾 1 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🍬 4 colheres de chá de açúcar
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🧈 1 bastão (1/2 xícara) de manteiga fria sem sal, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🍲 2 colheres de chá finamente ralada (com um grosa) raspas de laranja frescas
- 🍋 1 1/2 colher de chá de raspas de limão frescas finamente raladas (com uma grosa'), '1/2 xícara de suco de laranja fresco
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🍚 uma forma de torta redonda canelada de 9 1/2 polegadas (24.1 cm) com fundo removível; pesos de torta ou arroz cru
👨🍳 Modo de Preparo
bata levemente a gema com o leite em uma tigela pequena (reserve a clara para lavar os ovos).
🔸 misture a farinha, o açúcar e o sal em um processador de alimentos.
🔸 adicione a manteiga e pulse até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
🔸 adicione a mistura de gemas e pulse apenas até a massa começar a formar uma bola.
🔸 pressione a massa até formar uma bola e alise-a em um disco de 15 cm.
🔸 leve à geladeira, embrulhado em filme plástico, por pelo menos 1 hora.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 deixe a massa amolecer ligeiramente em temperatura ambiente antes de estender, cerca de 20 minutos.
🔸 abra a massa entre folhas de filme plástico em um círculo de 30 centímetros.
🔸 descarte a folha de cima e inverta a massa na forma de torta (descarte o filme plástico restante).
🔸 coloque a massa na assadeira, empurrando a borda da massa 1/8 de polegada acima da borda.
🔸 corte a massa e guarde as sobras para reparar quaisquer rachaduras na casca parcialmente assada.
🔸 congele a casca até ficar firme, cerca de 10 minutos.
🔸 forre a casca com papel manteiga ou papel alumínio e preencha com pesos de torta.
🔸 asse até que a borda esteja dourada e o fundo firme, cerca de 20 minutos, em seguida, remova cuidadosamente os pesos da torta e o pergaminho (ou papel alumínio; pique suavemente as bolhas com um garfo para liberar o ar) e asse até que o fundo esteja dourado claro, mais 10 a 15 minutos.
🔸 repare rapidamente quaisquer rachaduras na casca com restos e, em seguida, pincele imediatamente a massa quente com um pouco de clara de ovo.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 misture todos os ingredientes do recheio até incorporar bem.
🔸 coloque a casca da torta (na forma de torta) em uma assadeira e leve ao forno.
🔸 despeje com cuidado o recheio na casca e coloque uma forma de torta ou tiras de papel alumínio sobre a borda da massa para evitar queimaduras.
🔸 asse a torta até que o recheio esteja firme, mas trema levemente no centro quando agitado suavemente, 20 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha por cerca de 45 minutos.
🔸 (o enchimento continuará a endurecer à medida que esfria.)
🔸 misture a farinha, o açúcar e o sal em um processador de alimentos.
🔸 adicione a manteiga e pulse até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
🔸 adicione a mistura de gemas e pulse apenas até a massa começar a formar uma bola.
🔸 pressione a massa até formar uma bola e alise-a em um disco de 15 cm.
🔸 leve à geladeira, embrulhado em filme plástico, por pelo menos 1 hora.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 deixe a massa amolecer ligeiramente em temperatura ambiente antes de estender, cerca de 20 minutos.
🔸 abra a massa entre folhas de filme plástico em um círculo de 30 centímetros.
🔸 descarte a folha de cima e inverta a massa na forma de torta (descarte o filme plástico restante).
🔸 coloque a massa na assadeira, empurrando a borda da massa 1/8 de polegada acima da borda.
🔸 corte a massa e guarde as sobras para reparar quaisquer rachaduras na casca parcialmente assada.
🔸 congele a casca até ficar firme, cerca de 10 minutos.
🔸 forre a casca com papel manteiga ou papel alumínio e preencha com pesos de torta.
🔸 asse até que a borda esteja dourada e o fundo firme, cerca de 20 minutos, em seguida, remova cuidadosamente os pesos da torta e o pergaminho (ou papel alumínio; pique suavemente as bolhas com um garfo para liberar o ar) e asse até que o fundo esteja dourado claro, mais 10 a 15 minutos.
🔸 repare rapidamente quaisquer rachaduras na casca com restos e, em seguida, pincele imediatamente a massa quente com um pouco de clara de ovo.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 misture todos os ingredientes do recheio até incorporar bem.
🔸 coloque a casca da torta (na forma de torta) em uma assadeira e leve ao forno.
🔸 despeje com cuidado o recheio na casca e coloque uma forma de torta ou tiras de papel alumínio sobre a borda da massa para evitar queimaduras.
🔸 asse a torta até que o recheio esteja firme, mas trema levemente no centro quando agitado suavemente, 20 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha por cerca de 45 minutos.
🔸 (o enchimento continuará a endurecer à medida que esfria.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
