🧁 Ingredientes
- 🥛 1 1/2 xícara de leite integral
- 🥚 6 ovos grandes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧂 3/8 colher de chá de sal
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 🧀 1 1/2 xícara (12 onças (340 g)) de queijo de fazendeiro
- 🥛 1/2 xícara (4 onças (113 g)) de queijo cottage de coalhada grande (4% de gordura do leite)
- 🥚 1 gema de ovo
- 🧈 1 colher de sopa sem sal manteiga derretida
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 sal
- 🥧 4 1/2 xícaras de mirtilos frescos (de 5 recipientes de meio litro, colhidos)
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥘 1 1/2 colher de chá de amido de milho
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga
- 🥣 frigideira de ferro ou forma de crepe
- 🥘 espátula de metal flexível ou plástico
👨🍳 Modo de Preparo
no liquidificador, misture o leite e os ovos.
🔸 adicione a farinha e o sal e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo, menos de 1 minuto.
🔸 deixe a massa repousar por meia hora.
🔸 prepare um prato ou travessa grande.
🔸 coloque a frigideira em fogo moderadamente alto, pincele levemente com um pouco de manteiga derretida e aqueça até que a manteiga comece a soltar fumaça.
🔸 despeje 1/4 a 1/3 xícara de massa na panela, inclinando para espalhar em uma camada fina e uniforme.
🔸 cozinhe até que o crepe comece a formar bolhas, as bordas se enrolem levemente na frigideira e a parte inferior fique levemente dourada, cerca de 1 a 2 minutos.
🔸 use uma espátula flexível para tirar o crepe da frigideira e colocá-lo no prato, com o lado cozido voltado para cima.
🔸 repita com a massa restante, pincelando levemente a frigideira com manteiga derretida antes de cozinhar cada crepe.
🔸 empilhe os crepes, com o lado cozido voltado para baixo, no prato e deixe esfriar.
🔸 em uma tigela grande, amasse o queijo cottage e o queijo cottage até misturar bem.
🔸 adicione a gema, a manteiga derretida, o açúcar e o sal e misture até incorporar.
🔸 coloque 1 crepe, com o lado cozido voltado para cima, num prato.
🔸 coloque 2 colheres de sopa de recheio no centro e dobre o fundo para cobrir o recheio.
🔸 dobre para baixo, depois vire e dobre nas laterais.
🔸 vire novamente e coloque em um prato grande.
🔸 repita com os restantes crepes e recheio.
🔸 (pode ser feito com até 1 dia de antecedência; tampe e leve à geladeira até a hora de fritar.) em uma panela grande, misture 3 xícaras de mirtilos, açúcar e amido de milho.
🔸 leve ao fogo moderadamente baixo e mexa delicadamente até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo para moderadamente alto e ferva, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.
🔸 retire do fogo e misture delicadamente os mirtilos restantes.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira de ferro em fogo moderadamente alto.
🔸 adicione 3 blintzes e frite até dourar dos dois lados, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.
🔸 repita com os blintzes restantes.
🔸 sirva quente com molho.
🔸 adicione a farinha e o sal e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo, menos de 1 minuto.
🔸 deixe a massa repousar por meia hora.
🔸 prepare um prato ou travessa grande.
🔸 coloque a frigideira em fogo moderadamente alto, pincele levemente com um pouco de manteiga derretida e aqueça até que a manteiga comece a soltar fumaça.
🔸 despeje 1/4 a 1/3 xícara de massa na panela, inclinando para espalhar em uma camada fina e uniforme.
🔸 cozinhe até que o crepe comece a formar bolhas, as bordas se enrolem levemente na frigideira e a parte inferior fique levemente dourada, cerca de 1 a 2 minutos.
🔸 use uma espátula flexível para tirar o crepe da frigideira e colocá-lo no prato, com o lado cozido voltado para cima.
🔸 repita com a massa restante, pincelando levemente a frigideira com manteiga derretida antes de cozinhar cada crepe.
🔸 empilhe os crepes, com o lado cozido voltado para baixo, no prato e deixe esfriar.
🔸 em uma tigela grande, amasse o queijo cottage e o queijo cottage até misturar bem.
🔸 adicione a gema, a manteiga derretida, o açúcar e o sal e misture até incorporar.
🔸 coloque 1 crepe, com o lado cozido voltado para cima, num prato.
🔸 coloque 2 colheres de sopa de recheio no centro e dobre o fundo para cobrir o recheio.
🔸 dobre para baixo, depois vire e dobre nas laterais.
🔸 vire novamente e coloque em um prato grande.
🔸 repita com os restantes crepes e recheio.
🔸 (pode ser feito com até 1 dia de antecedência; tampe e leve à geladeira até a hora de fritar.) em uma panela grande, misture 3 xícaras de mirtilos, açúcar e amido de milho.
🔸 leve ao fogo moderadamente baixo e mexa delicadamente até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo para moderadamente alto e ferva, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.
🔸 retire do fogo e misture delicadamente os mirtilos restantes.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira de ferro em fogo moderadamente alto.
🔸 adicione 3 blintzes e frite até dourar dos dois lados, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.
🔸 repita com os blintzes restantes.
🔸 sirva quente com molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
