🧁 Ingredientes
- 🧂 sal kosher
- 🥣 ¾ xícara de lentilhas beluga pretas
- 🥗 3 colheres de sopa. vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
- 🥧 1 colher de sopa. querido
- 🫒 5 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧀 8 onças (227 g). queijo grelhado (como pão, halloumi ou paneer), rasgado em 2 'pedaços
- 🍰 1 quilo de mini pimentão doce, costelas e sementes removidos, cortados ao meio no sentido do comprimento, cortados em terços se forem grandes
- 🍲 ½ colher de chá. orégano seco
- 🥧 ¼ xícara (embalada) de folhas de manjericão, rasgadas se grandes
- 🧂 sal marinho em flocos
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela média com água salgada para ferver.
🔸 adicione as lentilhas e cozinhe até ficarem macias, mas sem desmoronar (devem manter a forma), cerca de 20 minutos.
🔸 escorra bem.
🔸 enquanto isso, bata o vinagre, o mel e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela pequena para combinar; tempere com sal e pimenta kosher.
🔸 deixe o molho de lado.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione o queijo e cozinhe, virando ocasionalmente, até aquecer e dourar e ficar crocante por todos os lados, cerca de 5 minutos no total.
🔸 (algumas variedades de paneer são feitas sem sal; se usar um desses, tempere os pedaços de queijo enquanto cozinha.) transfira para um prato.
🔸 adicione 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na mesma panela e adicione pimentão e orégano.
🔸 tempere com sal kosher e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo e pressionando ocasionalmente os pimentões com uma colher de pau para que façam bom contato com a panela, até ficarem macios e empolados em alguns pontos, 20-25 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione as lentilhas quentes e o molho reservado à panela e misture bem, depois acrescente o queijo.
🔸 transfira a mistura de pimentão para uma travessa ou pratos.
🔸 cubra com manjericão e tempere com sal marinho e mais pimenta-do-reino.
🔸 adicione as lentilhas e cozinhe até ficarem macias, mas sem desmoronar (devem manter a forma), cerca de 20 minutos.
🔸 escorra bem.
🔸 enquanto isso, bata o vinagre, o mel e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela pequena para combinar; tempere com sal e pimenta kosher.
🔸 deixe o molho de lado.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione o queijo e cozinhe, virando ocasionalmente, até aquecer e dourar e ficar crocante por todos os lados, cerca de 5 minutos no total.
🔸 (algumas variedades de paneer são feitas sem sal; se usar um desses, tempere os pedaços de queijo enquanto cozinha.) transfira para um prato.
🔸 adicione 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na mesma panela e adicione pimentão e orégano.
🔸 tempere com sal kosher e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo e pressionando ocasionalmente os pimentões com uma colher de pau para que façam bom contato com a panela, até ficarem macios e empolados em alguns pontos, 20-25 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione as lentilhas quentes e o molho reservado à panela e misture bem, depois acrescente o queijo.
🔸 transfira a mistura de pimentão para uma travessa ou pratos.
🔸 cubra com manjericão e tempere com sal marinho e mais pimenta-do-reino.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
